Варенные овощи как приготовить

Приготовленная таким образом – за 12-15 минут! – картошка становится отличным гарниром к самым разным блюдам. Да и сама по себе — вкусная.

6-9 картофелин некрупных картофелин
100 мл сливок от 20% жирностью
соль, перец
100 г зеленого горошка
50-60 г сыра
2 ст. ложки растительного или сливочного масла

Овощной гарнир к мясу

Это не только вкусный, а и полезный гарнир к любому мясу и птице.

150-200 г цветной капусты
150 г моркови
150 г зеленой стручковой фасоли
150 г зеленого горошка (замороженного)
соль, перец
1-2 ст. ложки топленого масла (просто сливочного)

Овощи в ореховом соусе

Овощи в ореховом соусе — блюдо, которое можно готовить и в пост, и в любое другое время. Набор овощей может быть любым, на свой вкус. Пикантность овощам.

600-700 г овощей (свекла, любая капуста, шпинат, лук-порей)

для соуса:

100-150 г ядер грецкого ореха
2-3 веточки кинзы
0,5-1 ч. ложка хмели-сунели
2-4 дольки чеснока
¼ ч. ложки красного молотого перца
1 ст. ложка красного винного уксуса
полстакана зерен граната (по желанию)
соль

Картофель с грибным соусом

С грибным соусом хорош и очищенный картофель, и в мундире. А вам что больше нравится?

1 кг картофеля
50 г сушеных или 200-250 г свежих грибов
2 луковицы
1 ст. ложка муки
подсолнечное масло
1 пучок укропа и сельдерея
1 пучок петрушки

Капустные трубочки

Капустные трубочки — отличное легкое блюдо, которое готовится за 35-45 минут.

кочан капусты
2 моркови
ломтик ржаного хлеба
молотый красный перец, кориандр, гвоздика, лавровый лист
пучок зелени для украшения
1 ст. ложка соли

Артишоки с зеленым горошком

Известно, что это не просто вкусный, но и чрезвычайно полезный овощ. А приготовить артишоки с зеленым горошком — несложно.

15 маленьких артишоков
100 г зеленого горошка
2 красных помидора
1 лимон
400 мл сметаны
по 1 ст. ложке муки и сливочного масла
несколько оливок, 5 горошков душистого перца
зелень петрушки или укропа, соль

Гарнир “Огородный” к мясу и птице

Думаете, какой приготовить гарнир к мясу или птице? Готовьте “Огородный” — не ошибетесь. Просто, полезно и вкусно.

по 150-200 г картофеля, цветной капусты, стручков зеленой фасоли, зеленого горошка
100-150 г голландского соуса
сливочное или мягкое масло для припускания овощей

Гарнир к мясу из цветной капусты

Цветная капуста под соусом — отличный гарнир к любому мясу, жарим ли мы его, запекаем или отвариваем.

кочан цветной капусты весом около 800 г
сок одного небольшого лимона
четверть кубика овощного бульона
4 ст. ложки сливок
2 ст. ожки. сливочного масла
2 cт .ложки муки
4 ст .ложки рубленой зелени петрушки
1 ст. ложка зелени базилика
1 ч. ложка мелиссы лимонной

Брюссельская капуста с сухарями

Брюссельская капуста с сухарями — еще одно простое блюдо, содержащее целый клад полезных веществ. Да и вкусное. Можно подать и как гарнир к мясу.

6 кочешков брюссельской капусты
по ст. ложке панировочных сухарей и сливочного масла
1 ч. ложка соли

Бульон с картофельными крокетами

Румяные картофельные крокеты, золотистый бульон, яркая зелень. Пора к столу.

прозрачный бульон

для крокетов:

5-6 вареных картофелин
1 яичный желток
полстакана муки
100г топленого сала
немного белых сухарей
зелень петрушки или укропа

начинка крокетов:

200 г вареного мяса
луковица
1 ст. ложка масла
соль и молотый перец

Цветная капуста с овощным рагу

Цветная капуста с овощным рагу — идеальный рецепт для тех, кто предпочитает здоровую пищу. Вкусно, полезно, низкокалорийно.

Источник

Отварные овощи для похудения и диет

Одним из самых полезных для снижения веса продуктом являются отварные овощи. В приготовленных корнеплодах сохраняется максимальное количество полезных элементов, при этом вареная диета имеет минимальное количество противопоказаний (по сравнению с монодиетами или питанием сырыми овощами).

Самые полезные овощи для похудения

Употребление овощей способствует нормализации многих метаболических процессов, запускает процесс похудения. Во время диеты в отварном виде рекомендуется употреблять:

Свеклу (49 кКал/100 г) – нормализует кишечную перистальтику, прекрасно справляется с проблемой запоров.
Морковь (25 кКал/100 г) – легко переваривается, нормализует кишечную моторику.
Кабачки (23 кКал/100 г) – в отварном овоще увеличивается количество фолиевой кислоты, ниацина, витамина А (вещества, участвующие в жировом обмене).
Спаржу (22 кКал/100 г) – в отварном виде содержит больше бета-каротина, лютеина, витамина А.
Овощи семейства крестоцветных: капусту белокочанную, цветная, брюссельская, брокколи, репа (22/47/41/27/32 кКал/100 г) – нормализуют работу щитовидной железы.

Диета на вареных овощах

Продукты входят в состав диетических салатов и супов. Вареные овощи для похудения очень важны, поскольку стали основными компонентами нескольких видов диет. Принципы и правила самых эффективных из них представлены в таблице:

Любые фрукты и отварные овощи, исключая крахмалосодержащие. Между порциями супа допустимо добавлять в меню сырые овощи или фрукты

Название диеты	Продолжительность, предполагаемый эффект	Разрешенные продукты	Запрещенные продукты	Правила похудения
Белково-овощная	4 или 7 дней, от 2 до 5 кг	овощи (750 г); нежирное мясо, птица или рыба (350 г); фрукты (500 г); кефир (200 мл)	сахар, соль; копченые блюда; крахмалосодержащие овощи; злаки, бобовые; сладкое; мучное, выпечка.	Первый вариант – меню составляется из разрешенных продуктов, из расчета 1200 кКал/сутки. Второй вариант: первый день – разгрузочный на кефире (500 мл), 2,4, 6 – белковые дни, 3,5,7 – овощные.
Фруктово-овощная	5-7 дней, от 5 до 10 кг	Любые отварные овощи, фрукты (кроме запрещенных)	бананы; виноград; манго; горох; сухофрукты (чернослив, изюм)	Общее количество употребленных за сутки фруктов и овощей – 1,5 кг. Питаться следует в одно время, 5-6 раз за сутки.
На овощных супах	Не более 7 дней, около 5 кг	Крахмалосодержащие продукты (картофель, кукуруза)	Употребляется только одно основное блюдо – овощной суп, приготовленный по определенным правилам.
Творожно-овощная	14 дней, до 7 кг	творог (до 5% жирности); кефир; капуста; помидоры; кабачки; морковь; огурцы	Крахмалосодержащие продукты	Ежедневное меню – творог на завтрак, обед и ужин, в перекусы – отварные овощи (не более 400 г за сутки), на ночь – 150 мл кефира
Кефирно-овощная	7 дней, от 3 до 5 кг	кефир; баклажаны: огурцы; свекла; сельдерей; болгарский перец	сахар; любые соусы; растительное масло	Дробное питание небольшими порциями (3-5 раз за сутки). Кефир 1-2,5% жирности

Меню диеты

Примерное меню белково-овощной диеты на семь дней можно составить на основе рациона, представленного в таблице:

День диеты	Меню
Понедельник	Разгрузочный день на кефире (1% жирности): 500 мл, разделенные на 3-4 приема
Вторник	завтрак: 1 яйцо вкрутую, зеленый чай; второй завтрак: 150 г отварного куриного филе; обед: котлеты из говядины на пару (80 г); перекус: филе трески запеченное (150 г); ужин: котлеты из говядины на пару (80 г); стакан кефира
Среда	завтрак: витаминный салат, зеленый чай; второй завтрак: капуста брокколи отварная с яйцом; обед: томатный суп, салат из отварного цуккини теплый; перекус: салат из свеклы с черносливом; ужин: рагу из овощей; стакан кефира
Четверг	Повторение меню вторника (белковый день)
Пятница	Повторение меню среды (овощной день)
Суббота	Повторение меню вторника (белковый день)
Воскресение	Повторение меню среды (овощной день)

Противопоказания

Вареная пища из овощей легко усваивается, поэтому такая диета имеет минимум противопоказаний. Осторожность во время похудения следует соблюдать при наличии следующих заболеваний:

нарушения работы органов системы пищеварения (гастриты, язвы, болезни печени);
сахарный диабет;
анемия;
склонность к аллергическим реакциям.

Рецепты для похудения

Во время похудения на отварных овощах рацион можно сделать максимально сбалансированным. Благодаря высокому содержанию в овощах клетчатки дискомфорта из-за чувства голода худеющий практически не испытывает.

Время: 45 минут.
Количество порций: 2 персон.
Калорийность блюда: 120 ккал/100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Постный вегетарианский борщ готовится на воде, без пассировок и зажарок. Лучше использовать свежие овощи, томатную пасту заменить очищенными помидорами. От сметаны во время похудения необходимо отказаться, заправить блюдо чесноком и свежей зеленью.

Ингредиенты

свекла – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
капуста белокочанная – 80 г;
фасоль красная – 100 г;
помидоры – 2 шт.;
вода – 1,5 л
зелень – 10 г;
чеснок – 3 зубчика.

Способ приготовления

Фасоль предварительно замочить и отварить до полуготовности.
Капусту нашинковать, свеклу и морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.
В кипящую воду опустить капусту и лук, варить 10 мин. Добавить свеклу и морковь, варить еще десять минут.
Помидоры ошпарить кипятком, очистить и измельчить в пюре, добавить в суп, варить 5-7 минут.
Перед подачей добавить зелень и мелко порубленный чеснок.

Диетическое рагу

Время: 30 минут.
Количество порций: 4 персон.
Калорийность блюда: 90 ккал/100 г.
Предназначение: на закуску.
Кухня: кавказская.
Сложность: легкая.

Простой и быстрый летний рецепт диетического рагу из овощей, которое хорошо подавать как в горячем виде, так и охлажденным. При желании блюдо можно немного присолить и добавить чайную ложку сметаны (это увеличит калорийность порции рагу на 15 кКал).

Ингредиенты

баклажан – 2 шт.;
перец болгарский – 3 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
зелень – 7 г;
оливковое масло – 1 ст.л.

Способ приготовления

Баклажаны порезать кружочками, посолить и положить под пресс на 15 минут.
Морковь натереть на терке, лук нашинковать, перец очистить от семян, нарезать полукольцами.
Положить овощи в казан, добавить масло, 100 мл воды, тушить под крышкой на среднем огне, 15 минут.
Очистить от кожуры помидоры, нарезать кубиками. Измельчить чеснок и зелень, добавить в рагу, тушить еще 7–10 минут.

Запеканка

Время: 80 минут.
Количество порций: 4 персон.
Калорийность блюда: 120 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

По отзывам худеющих, запеканка из кабачков с творогом является прекрасным вариантом вкусного и сытного завтрака. Эти два диетических продукта прекрасно сочетаются друг с другом, подавать блюдо можно горячим или холодным, приготовив его накануне вечером.

Ингредиенты

молочные кабачки – 300 г;
творог нежирный – 250 г;
яйцо – 2 шт.;
мука – 200 мг;
соль – щепотка.

Способ приготовления

Кабачки натереть на крупной терке, дать постоять 10–15 минут, отжать сок.
Творог растереть вилкой с яйцом.
Смешать кабачки с творогом, добавить муку, присолить, тщательно вымесить.
Выложить полученную массу в противень, выпекать в духовке при 180° 35–45 минут.

Видео

Источник