Вкусно приготовить чечевицу рецепты коричневую

Как приготовить коричневую чечевицу: отличные гарниры и другие блюда

Чечевица содержит много белка, поэтому ее часто готовят сторонники здорового питания и вегетарианцы, выручит она и во время поста. Она может стать основой супа-пюре или аппетитного гарнира. Относительно недорого обходится чечевица темного оттенка. Поэтому экономной хозяйке не мешает узнать, как можно приготовить коричневую чечевицу.

Особенности приготовления

• Замачивание чечевицы перед готовкой не является обязательной манипуляцией, но все же этот этап желательно не пропускать. Это нужно не только для того, чтобы размягчить бобы и ускорить их приготовление. Замачивание позволяет избавить чечевицу от веществ, из-за которых у человека возникает метеоризм.
• Для приготовления коричневой чечевицы жидкости берут вдвое больше, чем бобов. Готовить ее можно не только на воде, но и на бульоне: мясном, грибном, овощном.
• Время варки чечевицы зависит от желаемого результата и наличия предварительного замачивания. Без предварительного замачивания чечевицу до готовности отваривают в течение 40-50 минут, с предварительным замачиванием – 25-35 минут. Однако если хочется, чтобы бобы стали совсем мягкими, время их приготовления нужно на 10 минут увеличить.
• Солить чечевицу можно только за 5-10 минут до готовности, иначе она останется твердой.

Коричневая чечевица подходит для салатов, гарниров, супов. Также из нее можно сделать основное блюдо. Кушанье из чечевицы выйдет более сочным и ароматным, если в ее составе есть овощи или грибы.

Гарнир из коричневой чечевицы

Состав:

• коричневая чечевица – 0,2 кг;
• вода – 0,4 л;
• морковь – 150 г;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• зелень петрушка – 15 г;
• рафинированное растительное масло – 50 мл;
• соль, смесь перцев – по вкусу.

• Чечевицу помойте, залейте холодной водой, оставьте на 2 часа. Промойте продукт еще раз, положите в кастрюлю, залейте чистой водой. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите ее содержимое до кипения, варите 25 минут.
• Пока варится чечевица, помойте и очистите овощи. Мелко порежьте лук и чеснок. Морковь измельчите на терке с крупными отверстиями. Разогрейте на сковороде масло. Положите в него овощи, обжарьте их до золотистого оттенка.
• Добавьте к чечевице овощи, соль и перец. Перемешайте продукты. Потомите кушанье на медленном огне 10 минут. За 2-3 минуты до готовности блюда введите мелко порубленную ножом зелень.

По данному рецепту чечевица получается настолько вкусной и ароматной, что ее можно подавать не только на гарнир, но и как основное блюдо.

Хороший рецепт 1

Чечевичная похлебка

Состав:

• коричневая чечевица – 0,2 кг;
• бульон (мясной или овощной) – 1,5 л;
• свежая зелень (кинза или петрушка) – 30 г;
• репчатый лук – 150 г;
• оливковое масло – 50 мл;
• лимон – 1 шт.;
• сушеные эстрагон и орегано – по 2-3 г;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

• Чечевицу на час или два замочите в холодной воде, промойте.
• Сварите овощной бульон. Для его приготовления можно использовать морковь, лук, сельдерей, порезав их, залив водой и прокипятив жидкость 20 минут.
• Лук освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками. В кастрюлю влейте масло, разогрейте его. Положите в масло лук, пожарьте его до карамельного оттенка. С чечевицы слейте воду, добавьте бобы к луку. Влейте в кастрюлю остывший овощной бульон. Поварите чечевицу 40 минут после закипания бульона.
• Всыпьте измельченную ножом кинзу, соль и приправы. Выжмите в кастрюлю сок из половины лимона. Поварите суп 5 минут. Снимите кастрюлю с огня.

Оставшуюся половину цитруса нарежьте тонкими ломтиками. Украсьте ими похлебку перед ее подачей к столу.

Чечевичные котлеты

Состав:

• коричневая чечевица – 0,25 кг;
• вода – 0,5 л;
• кукурузная мука – 80 г;
• репчатый лук – 100 г;
• мед – 5 мл;
• перец чили – 0,5 шт.;
• карри – 5 г;
• кумин – 5 г;
• соль – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

• Чечевицу залейте водой, доведите до кипения и поварите около 50 минут, чтобы она успела стать совсем мягкой. Позвольте чечевице немного остыть, измельчите ее с помощью блендера, добавив к ней по чайной ложке растопленного меда и масла.
• В сковороде разогрейте столовую ложку масла, обжарьте в нем до золотистого оттенка мелко порезанные перец и лук. Добавьте обжаренные овощи к чечевице, всыпьте соль и приправы. Хорошо перемешайте чечевичную массу. Всыпьте в нее 2 столовые ложки муки, перемешайте продукты еще раз.
• Обмакивая руки в воде, сформируйте из чечевичной массы котлеты, обваляйте их в оставшейся муке. Выложите изделия на сковороду с разогретым маслом, подрумяньте с обеих сторон.

При подаче к столу чечевичные котлеты можно дополнить сметаной или соусом из кисломолочного продукта. Подойдет к ним и кисло-сладкая приправа.

Биточки из коричневой чечевицы

• коричневая чечевица – 0,2 кг;
• вода – 0,5 л;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• панировочные сухари – 80 г;
• ядра грецких орехов – 50 г;
• хмели-сунели – 5 г;
• соль – по вкусу;
• оливковое масло – сколько уйдет.

• Чечевицу отварите до мягкости, подсолив ее за 5 минут до готовности. Пропустите готовые бобы через мясорубку.
• Разбейте в чечевичное пюре яйцо, добавьте хмели-сунели, перемешайте.
• Орехи измельчите с помощью кофемолки или блендера, чеснок пропустите через пресс. Добавьте орехи и чеснок к основной массе. Загустите чечевичную массу панировочными сухарями, влейте в нее 2 столовые ложки масла, перемешайте.
• Сформируйте из чечевичной массы шарики, слегка их приплюсните и обжарьте до румяной корочки с обеих сторон.

Чечевичные биточки считаются основной закуской. Дополнить их можно овощным гарниром или салатом. Также это кушанье можно подать без гарнира, полив соусом или горячей подливой. Сочетаются они и со сметаной.

Хороший рецепт 1

Паштет из коричневой чечевицы

Состав:

• коричневая чечевица – 0,4 кг;
• вода – 1 л;
• чеснок – 2 зубчика;
• ядра грецких орехов – 150 г;
• панировочные сухари или измельченные отруби – 50 г;
• оливковое масло – 40-60 мл;
• соевый соус – 20 мл;
• соль, приправа карри – по вкусу.

• Отварите чечевицу. Лишнюю жидкость слейте в чашку.
• Орехи обжарьте на сухой сковороде, измельчите до состояния мелкой крошки.
• Чечевицу, орехи, пропущенный через пресс чеснок, сухари, масло, соевый соус и приправу положите в чашу блендера. Измельчите продукты до состояния пюре, одновременно их перемешав.
• Разбавьте водой, подсолите по вкусу, взбейте еще раз.

Остается переложить паштет в форму и остудить. Эту закуску можно подавать отдельно или использовать для приготовления бутербродов.

Источник

Чечевица коричневая

Полезные советы

Как варить чечевицу

Всего опубликовано 15 рецептов

Чечевица с гречкой

Этот рецепт понравится тем, кто любит смешивать разные крупы. Сочетание гречки и чечевицы получается просто отличным.

Ингредиенты

• Вода — 2.5 ст.
• Крупа гречневая — 0.75 ст.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Чечевица коричневая — 80 г

Суп из нута, маша и чечевицы

Предлагаю приготовить вкусный и очень полезный суп из нута, маша и чечевицы. Все эти бобовые насыщают наш организм большим.

Ингредиенты

• Вода — 2 л
• Горчица в семенах сухая — 1 ч. л.
• Зира (Кумин) сухая — 1 ч. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 25 г
• Маш (бобы мунг) — 100 г
• Нут (турецкий горох) — 100 г
• Соль — 1 ч. л.
• Чеснок — 3 зубчик
• Чечевица коричневая — 100 г

Начинка для пирожков с чечевицей

Чечевица — продукт вкусный и сытный. Она богата белками, поэтому по питательным свойствам приравнивается к мясу. Особенно.

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.2 ч. л.
• Соль — 0.75 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчик
• Чечевица коричневая — 1 ст.

Рис с чечевицей и овощами

Этот интересный рецепт я нашла на просторах интернета. Его сложно отнести к европейской или восточной кухне, так как он.

Ингредиенты

• Вода — 350 мл
• Картофель — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Рис басмати — 250 г
• Соль экстра — 1 щепотка
• Чеснок — 2 зубчик
• Чечевица коричневая — 120 г

Чечевица в индийском стиле

Это блюдо приготовлено по мотивам индийской кухни, а именно имитация блюда «Панджаби чоле», только использовала чечевицу.

Ингредиенты

• Вода — 400 мл
• Зира (Кумин) сухая — 5 г
• Имбирь сухой — 5 г
• Куркума — 5 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
• Паприка сладкая молотая — 5 г
• Перец чёрный молотый — 5 г
• Перец чили свежий — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Фенхель сушёный — 5 г
• Чеснок — 5 зубчик
• Чечевица коричневая — 180 г

Суп в духовке. Видео

Вы давно просили и, наконец, мы их приготовили! Самые простые и самые вкусные (на наш взгляд) рецепты первых блюд. Всё.

Ингредиенты

• Вермишель мелкая — 70 г
• Вода — 2.5 л
• Вода — 2 л
• Вода — 3 л
• Вода — 3 л
• Вода кипячёная — 2.5 л
• Говяжий фарш — 600 г
• Говяжья печень — 500 г
• Капуста белокочанная — 500 г
• Капуста белокочанная — 700 г
• Картофель — 500 г
• Картофель — 1 кг
• Картофель — 500 г
• Картофель — 500 г
• Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
• Куриное бедро — 700 г
• Куркума — 0.5 ч. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 150 г
• Лук репчатый — 200 г
• Лук репчатый — 150 г
• Лук репчатый — 250 г
• Лук-порей — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Масло сливочное — 30 г
• Морковь — 100 г
• Морковь — 150 г
• Морковь — 100 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Паприка умеренная молотая — 0.5 ч. л.
• Перец душистый — 6 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 200 г
• Сельдерей стебли — 2 шт.
• Сливки 10% — 500 мл
• Сок томатный — 500 мл
• Соль — 1 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 ч. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Фасоль белая сухая — 60 г
• Фасоль красная сухая — 60 г
• Чеснок — 5 зубчик
• Чеснок — 3 головка
• Чеснок — 5 зубчик
• Чечевица коричневая — 60 г
• Чечевица красная — 60 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Чечевичный суп с говядиной

Не ошибусь, если скажу, что чечевица давно уже перестала быть только восточным продуктом. Сейчас её любят и готовят по всему.

Ингредиенты

• Говядина мякоть — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Оливки с косточкой — 30 г
• Паприка сладкая кусочками — 1 ч. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Розмарин сухой — 0.5 ч. л.
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Томатная паста — 10 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Чечевица коричневая — 100 г

Похлёбка из чечевицы

Похлёбка из чечевицы с яблоком — хороший вариант для осеннего меню. Похлёбка получится густой, ароматной, а яблоко прекрасно.

Ингредиенты

• Вода — 2 л
• Кардамон — 5 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 5 г
• Смесь хмели-сунели — 10 г
• Чечевица коричневая — 200 г
• Яблоко — 2 шт.

Постные пирожки с чечевицей

Чечевица обладает высокой питательной ценностью. Раньше чечевица была основным продуктом питания бедняков, ведь заменяла им.

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Дрожжи свежие — 12 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 200 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 0.75 ч. л.
• Соль — 0.3 ч. л.
• Укроп свежий — 15 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Чечевица коричневая — 1 ст.

Пельмени с чечевицей

Пельмени с чечевицей — отличная альтернатива для тех, кто не любит мяса. Также такие пельмени могут понравиться.

Источник