Вкусно приготовить камбалу духовке

15 рецептов сочной и нежной камбалы в духовке

Не жди особого случая, а порадуй свою семью камбалой в духовке прямо сегодня. Ее яркий вкус и аромат превратит обычный ужин в настоящий праздник. Рассказываем 15 самых интересных рецептов!

1. Камбала, запеченная в духовке целиком

Можно использовать свежую или замороженную рыбу.

Тебе понадобится: 1 камбала, 1 ч.л. прованских трав, 15 г соли, 1 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец.

Приготовление: Подготовленную камбалу натри солью, перцем и масло. Выложи на противень, присыпь прованскими травами и поставь в разогретую духовку на полчаса. Оптимальная температура для запекания — 180 градусов.

2. Камбала, запеченная с лимоном

Обязательно удаляй черную пленку в брюшке рыбы.

Тебе понадобится: 1 камбала, половина лимона, 1 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Подготовленную рыбу натри солью и перцем. Нарежь лимон и положи пару кружочков внутрь, остальным натри камбалу. Поставь в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

3. Камбала с розмарином и укропом в духовке

Камбала отлично сочетается с розмарином, чесноком, черным перцем, кориандром и укропом.

Тебе понадобится: 1 камбала, половина лимона, 1 ст.л. растительного масла, соль, молотый черный перец, розмарин, полпучка укропа.

Приготовление: Рыбу выпотроши, почисти, удали плавники и промой. Натри камбалу солью и молотым перцем. Внутрь положи пару стеблей укропа, розмарин и кружочек лимона. Сверху сделай неглубокие надрезы и помести в них измельченный укроп. Выложи рыбу на противень, смажь маслом и запекай в духовке полчаса.

4. Камбала с картошкой в духовке

Чтобы придать камбале более мягкий вкус, замочи ее на 20 минут в молоке.

Тебе понадобится: 2 камбалы, 500 г картофеля, 3 стебля зеленого лука, соль, молотый черный перец, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Картофель нарежь, смешай с солью, перцем, измельченным чесноком, маслом и выложи на противень. Рыбу выпотроши, почисти, промой, натри перцем, солью и маслом. Выложи камбалу на картошку и отправь в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

15 простых рецептов бананового пирога в духовке

5. Камбала, запеченная с овощами

При желании часть овощей можно добавить внутрь рыбы.

Тебе понадобится: 1 камбала, половина лимона, веточка помидоров черри, 1 болгарский перец, 1 лук, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, соль, 3 веточки розмарина.

Приготовление: Подготовленную камбалу натри солью, перцем, соком лимона и маслом. Овощи очисти, нарежь, посоли, поперчи и выложи на рыбу. Запекай полчаса в разогретой до 180 градусов духовке. Перед подачей сбрызни соком лимона и присыпь розмарином.

6. Камбала с лимоном в фольге

Фольгу можно и не открывать, тогда рыба получится более диетической.

Тебе понадобится: 1 камбала, половина лимона, соль, молотый черный перец, 1 ст.л. растительного масла, 2 зубчика чеснока.

Приготовление: Выпотрошенную камбалу промой, натри солью, перцем, измельченным чесноком и маслом. Выложи сверху нарезанный лимон и заверни все в фольгу. Запекай 20 минут при температуре 180 градусов, открой фольгу и готовь еще 10 минут.

7. Запеченная камбала с луком

Не бойся пересолить камбалу, она не впитает лишнюю соль.

Тебе понадобится: 1 камбала, 2 лука, половина лимона, молотый черный перец, соль, 1 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Рыбу натри перцем, солью и смажь маслом. Лук нарежь кольцами, посоли, поперчи и сбрызни соком лимона. Выложи камбалу на противень, добавь лук и накрой фольгой. Запекай 15 минут в разогретой духовке, сними фольгу и готовь еще 10 минут.

8. Филе камбалы, запеченное в духовке

Отделять филе от хребта очень легко.

Тебе понадобится: 2 филе камбалы, 1 ст.л. растительного масла, зубчик чеснока, соль, молотый черный перец, половина лимона.

Приготовление: Смешай масло с солью, измельченным чесноком и перцем. Натри филе соком лимона и ароматной смесью. Выложи камбалу на противень и поставь в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Мясо по-французски в духовке: 8 вкусных рецептов (пошагово)

9. Камбала со сметаной в духовке

В этом рецепте масло для рыбы не понадобится вообще.

Тебе понадобится: 1 камбала, 3 ст.л. сметаны, соль, молотый черный перец, 2 зубчика чеснока.

Приготовление: Камбалу выпотроши, промой, натри солью, перцем и оставь на 5 минут. Смешай сметану с измельченным чесноком и соком лимона. Выложи рыбу на противень, смажь сметаной с чесноком и поставь в духовку на полчаса.

10. Камбала с соевым соусом в духовке

Подавай камбалу с вареным рисом, картофельным пюре или овощами.

Тебе понадобится: 1 камбала, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, молотый черный перец соль, половинка лимона.

Приготовление: Смешай масло с солью, перцем, измельченным чесноком, соком лимона и соусом. Натри рыбу ароматной смесью и отправь в разогретую духовку на 25-30 минут. Подавай с ломтиками лимона.

11. Камбала, запеченная в винном соусе

Рекомендуем использовать белое вино, чтобы не закрасить филе рыбы.

Тебе понадобится: 2 камбалы, 30 мл сухого вина, 2 ст.л. воды, 1 ст.л. растительного масла, 1 лук, 2 зубчика чеснока, 1 гвоздика, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Рыбу подготовь, натри солью, перцем и выложи в глубокую форму для запекания. Измельченный лук и чеснок обжарь, добавь специи, воду и вино. Протуши 2 минуты и вылей в форму с камбалой, накрой фольгой и отправь в духовку на 20 минут. Сними фольгу и запекай еще 10 минут.

12. Запеченная камбала с помидорами и базиликом

Натертую специями рыбу оставь на 5-10 минут, чтобы она пропиталась и стала более ароматной.

Тебе понадобится: 1 камбала, 200 г помидоров, 1 лук, полпучка базилика, долька лимона, молотый черный перец, 1 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Камбалу натри солью и перцем. Нарезанные лук, помидоры и базилик посоли, поперчи и добавь к рыбе. Сбрызни маслом, соком лимона и поставь запекаться на 25 минут.

Маринад для курицы в духовке: 15 самых вкусных рецептов

13. Камбала с сыром и помидорами в духовке

Готовую камбалу можно присыпать сыром дополнительно.

Тебе понадобится: 1 камбала, 200 г помидоров, 1 лук, 100 г твердого сыра, полпучка укропа, соль, молотый черный перец, 2 ст.л. сметаны.

Приготовление: Рыбу выпотроши, промой, натри солью, перцем и выложи на противень. Смажь сметаной, добавь нарезанные помидоры, лук и укроп. Присыпь натертым на мелкой терке сыром. Запекай камбалу в разогретой духовке 25 минут.

14. Камбала, запеченная в рукаве

В рукаве камбала получается ну очень сочной!

Тебе понадобится: 1 камбала, половинка лимона, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Подготовленную камбалу натри солью, перцем и лимоном. Через 5 минут отправь ее в рукав и поставь в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Разрежь рукав и подрумянь еще 10 минут.

15. Камбала со сметаной и горчицей в духовке

Камбалу можно почистить от чешуи или просто снять кожу целиком.

Тебе понадобится: 1 камбала, 100 г сметаны, 1 ст.л. горчицы, молотый черный перец, соль, половина лимона.

Приготовление: Камбалу почисти, выпотроши и промой. Натри солью, перцем и смесью из горчицы со сметаной. Выложи рыбу на противень и отправь в духовку на 30 минут. Подавай с ломтиками лимона.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источник

Как приготовить камбалу в духовом шкафу

Камбалу не перепутать ни с какой другой обитательницей моря. Природа наделила эту рыбу не только необычной внешностью, но и множеством полезных свойств. Содержание афродизиаков – один из самых интересных фактов, известных об этой своеобразной рыбе, подтверждаемый современной наукой. Если мясо камбалы чаще включать в рацион, получится укрепить иммунитет. Неоценима эта рыба и в диетическом питании, так как количество жиров в ней не превышает 3%. Чтобы извлечь максимум пользы при приготовлении, будем готовить камбалу в духовке. Рецепты с указанием белков, жиров и углеводов. Не придется даже рассчитывать сколько калорий содержит то или иное блюдо.

Камбала в духовке приготовленная целиком

В процессе приготовления следуйте важному совету от шеф-повара: «Соблюдайте систему трех п – почистить, подкислить, посолить». И тогда самая необычная рыба становится поразительно вкусной.

• Камбала 1.5 кг
• Лимон 1 шт.
• Масло растительное для смазывания
• Соль, перец по вкусу

Запеченная камбала с овощами и плавленым сыром

Этот довольно простой пошаговый рецепт пригодится для тех, кому сих пор не понятно как приготовить эту уникальную рыбу. Сколько надо готовить камбалу, чтобы получить превосходный результат.

Составляющие для 6 порций:

• камбала (1300 гр.);
• лимон – 1 шт.;
• сыр плавленый – 150 гр.;
• лук – 200 гр.;
• помидоры– 300 гр.;
• паприка – 200 гр.;
• петрушка – 50 грамм;
• морковь – 200 гр.;
• перец, соль – по вкусу.

100 грамм готового продукта содержат:

калорий – 85,3 ккал;

Время на подготовку — 40 мин

Приготовление – 45 мин.

1. Рыба нужна самая свежая.
2. При наличии чешуи очистить рыбу. Сделать большой V-образный вырез и осторожно отделить голову от туловища. Вынуть внутренности. Плавники и хвост тоже не понадобятся. Их надо отделить. Хорошенько промыть рыбину. Немного просушить тканой салфеткой.
3. Натереть рыбину солью и перцем снаружи и изнутри.
4. Переложить в емкость, где она будет запекаться. Выдавить лимон. Отставить на время. Заняться подготовкой овощей.
5. Морковь очистить, нашинковать кружочками.
6. Лук нарезать колечками.
7. Помидоры окатить кипяточком, легче будет удалить шкурку. Измельчить.Сладкую перчинку порезать квадратиками.
8. Петрушку добавить к овощам.
9. Сыр натереть на терке, всыпать в овощи. Все перемешать.
10. Разогреть печь до 200 градусов.
11. Смазать лист имеющимся маслом. Можно предварительно простелить пергамент. Уложить камбалу.
12. Выложить сыр и овощную нарезку.
13. Чтобы предотвратить потерю сока, в течение первых двадцать минут запекать, покрыв фольгой.
14. Запеченную в духовке камбалу под овощами подавать дорогим гостям «с пылу с жару».

Камбала в духовке ПП рецепт

Диетические рыбные блюда тоже бывают вкусными. И если вспомнить слова поэта: «Полезных свойств не занимать, / Пора готовить и вкушать!», то камбала в духовке лучший рецепт для любителей правильного питания. Аппетитный малокалорийный ужин для любителей ПП приготовленный на скорую руку. Рецепт с расчетом калорий пошагово.

Ингредиенты на 4 порции:

• камбала – 4 штуки средней величины;
• лимон – половинка плода;
• базилик – по вкусу;
• оливковое масло – 4 ч. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Время на подготовку — 15 мин

Время приготовления – 15 мин

1. Надо разделать рыбу. При необходимости очистить от чешуи. Сделать V-образный вырез и осторожно отделить голову вместе с внутренностями от туловища.
2. Хвост и плавники срезаются ножницами. Это экономит место на противне. На внешнем виде готового блюда это не отразится.
3. Для равномерного запекания темную сторону несколько раз надрезать ножом.
4. Приготовить четыре отдельных листа фольги, смазать их маслом.
5. Поместить рыбку, обсыпать базиликом.
6. Сдобрит перцем, солью, сбрызнуть маслом.
7. Выдавить лимон.
8. Не накрывать рыбу фольгой полностью, а лишь загнуть наверх края.
9. Разогреть печь до 200 градусов.
10. Запекать в духовом шкафу или под грилем.
11. Подавать прямо в фольге на красивой тарелке.

Морская рыба в сметане и с картофелем.

Интересный вариант приготовления. Благодаря сметанному соусу камбала приобретает более нежный вкус.

Ингредиенты на 6 порций:

• камбала (1 кг);
• картофель – 1 кг;
• сметана – 300 мл;
• луковица – 1шт.;
• стручок острого перца;
• мука — ст. л. без верха;
• масло сливочное – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• приправа для рыбы – по вкусу.

Подготовка — 20 минут

Время приготовления – 40 минут

1. Предварительная обработка рыбы. Удалить чешую, осторожно вырезать голову, выпотрошить. Разделанную тушку можно порезать кусками.Картофель покрошить.
2. Луковицу нарезать колечками. Залить горячей водой.
3. Измельчить перец.
4. Форму смазать маслом.
5. Выложить кусочки рыбы.
6. Камбалу сдобрить любимыми специями и посолить по вкусу.
7. Накрыть слоем из лука с перцем.
8. Выложить картофель.
9. Выпекать, прикрыв фольгой, в раскаленной до 180 градусов духовке около тридцати минут.
10. Появившееся время понадобится, чтобы сделать сметанный соус. Мука обжаривается в сливочном масле до золотистости. Влить постепенно сметану, не переставая мешать. Доварить на водяной бане.
11. Влить в рыбу сметанный соус и отправить в духовку еще на десять минут.
12. Приготовили полноценное блюдо, которое сгодится и для праздничного застолья.

Камбала в фольге

Любители сочного и мягкого мяса камбалы предпочтут запечь ее целиком в фольге. Рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты на 4 порции:

• камбала (1 кг);
• лимон – 1⁄2 плода;
• веточка розмарина;
• вино сухое белое – 100гр.;
• соль – по вкусу.

100 грамм готового продукта содержат:

Подготовка — 45 минут

Приготовление – 35-40 минут

1. Разделать тушку, хорошенько вымыть и высушить.
2. Обвалять в специях. Можно добавить остроты. Не забыть про брюшную полость.
3. Налить в емкость вино, погрузить туда рыбу. Оставить на сорок минут. Вынуть.
4. Обложить кружочками лимона сверху и изнутри. Добавить розмарин.
5. Аккуратненько завернуть рыбину в пищевую фольгу.
6. Раскалить духовку. Выставить температуру 190 градусов.
7. Посадить противень в духовку и запекать.
8. Пикантная рыбка будет очень уместна на романтическом ужине.

Запеченная камбала с луком и морковью

Во время запекания особый пряный аромат рыбка приобретает благодаря использованию засушенных прованских трав.

Ингредиенты для 2 порций:

• камбала – 350 грамм;
• лимон – 1 плод;
• морковь – 175 грамм;
• лук репчатый – 90 грамм;
• масло растительное – 1ст. л.;
• прованские травы;
• соль и перец – по вкусу.

калорий – 70 ккал;

Время на подготовку — 20 минут

Затрачиваемое время – 30 минут

1. Удалить чешую. Сделать вырез под углом и осторожно отделить голову от туловища. Выпотрошить камбалу. Вымыть и высушить рыбину, промокнув ее салфеткой.
2. Тщательно втереть смесь из соли и перца и отставить тушку.
3. Нашинковать лук с морковью. Слегка посолить, поперчить, всыпать травы, добавить масло. Перемешать.
4. Запекать при 180 градусах. Раскалить духовку.
5. Смазать противень. Можно предварительно простелить пергамент или фольгу. Выложить камбалу.
6. Засыпать рыбу смесью из овощей и трав.
7. Накрыть вощеной бумагой или фольгой выпекать.
8. Рис — идеальный гарнир, к приготовленной рыбе.

Рыба, запеченная в духовке со шпинатом и луком

Рецепт приготовления запеченной камбалы для истинных гурманов. Усилия, затраченные на приготовление, окупятся оригинальностью полученного результата.

Ингредиенты для 6 порций:

• филе камбалы — 900 грамм;
• белое вино – 159 гр.;
• мука – 3 ст. л.;
• стакан молока;
• сливочное масло – 5 ст. л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• шпинат – 600 грамм;
• лимон – 1 плод;
• орегано – 1 ч. л.;
• горчица – 1/2 ч. л.;
• соль – 1/2 ч. л.;
• перец –1/4 ч. л.

калорий– 96 ккал;

Подготовка — 25 мин

Приготовление – 25 мин

1. Сливочное масло (2 ст. л.) растопить.
2. Выложить лук, пассировать его до прозрачности.Туда же отправить нарзанный шпинат и орегано, соль и перчик.
3. Выложить по 2 ст. л. шпината на филе камбалы. Свернуть рулет.Уложить скрученные рулетики на дно формы. Долить вино.
4. Запекать под закрытой крышкой.
5. Осторожно слить жидкость. Доложить туда сливочное масло (3 ст.л.), муку, специи, горчицу и молоко. Готовится до загустения.
6. Полученным соусом залить камбалу.Натереть пармезан.Подать к праздничному столу.

Камбала в духовке с крабовым мясом

Рецепт для истинных ценителей морской рыбы. Подробный рецепт и фото значительно упростят задачу.

Ингредиенты на 4 порции:

• филе камбалы –700 грамм;
• крабовое мясо – 1 стакан;
• паприка – 1 плод;
• соленый крекер – 3 штуки;
• яйцо – 1 штука;
• масло сливочное – 1/4 стакана;
• вустерский соус — 1/4 ч. л.;
• горчичный порошок — 1/4 ч. л.;
• майонез – 1 ст. л.;
• паприка — 1/2 ч. л.;
• соль – 1/4 ч. л.;
• перец – 1/4 ч. л.;
• петрушка сушеная – 1 ст.л.

Время на подготовку — 15 минут

Приготовление – 30 минут

1. Промыть филе, слить воду. Излишки промокнуть салфеткой.
2. Измельчить болгарский перец, крабовое мясо, крекеры.
3. Добавить к полученной смеси вустерский соус, соль и перец.
4. Смешать яичный белок с ложкой майонеза, подмешать в крабовую смесь.
5. Смазать филе сливочным маслом. Выложить в форму для запекания. Сверху аккуратно выкладывается крабовая начинка.
6. Печь разогреть до 200 градусов и выпекать пятнадцать минут.
7. Взбить яичный желток с майонезом.
8. Полить им сверху крабовую начинку. Посыпать петрушку и паприку.
9. Отправить в духовку еще на пятнадцать минут, до получения золотистого цвета.

Как приготовить камбалу в рукаве для запекания

На 4 порции потребуется:

• 1 небольшая камбала;
• лимон – 1 плод;
• лавровый лист – 1 шт.;
• соевый соус – 30 мл;
• чеснок – 2 зубочка;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

калорий – 140 ккал;

Время на подготовку — 25 мин

Затрачиваемое время – 25 мин

1. Надрезать и осторожно отделить голову и внутренностями от туловища. Хвост и плавнички отсечь ножницами.
2. Погрузить в глубокую посуду, налить сок лимона и соевый соус.
3. Добавить измельченный чеснок. Оставить мариноваться на двадцать минут.
4. Довести температуру до 200 градусов.
5. Переложить в рукав для запекания. Не забудьте проткнуть его вилкой.
6. Посадить противень в духовку и запекать рыбу до готовности.
7. Оформить зеленью.

Камбала на луковой подушке

На 4 порции потребуется:

• Камбала кусочками – 600 грамм;
• лимон – 1 плод;
• лук репчатый – 300 грамм;
• масло оливковое – 40 мл;
• зелень – 50 грамм;
• соль с перцем – по вкусу.

Время на подготовку — 25 мин

Приготовление – 35 мин

1. Филе промыть, промокнуть салфеткой.
2. Нарезать на порции.
3. Сбрызнуть соком от лимона, посолить.
4. Отставить ненадолго.
5. Покрошить луковицы широкими кружочками, залить кипятком, отжать.
6. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать противень подсолнечным маслом. Можно предварительно простелить пергамент или фольгу.
7. Выложить луковые колечки.
8. Порубить зелень, отправить к луку.
9. Смешать оставшееся масло с лимонным соком. Полить лучок.
10. Разложить филейные кусочки на подушку из луковых колец.
11. Раскалить духовку до 220 градусов.
12. Выпекать, накрыв фольгой двадцать минут.
13. Понизить температуру до 180 градусов. Выпекать еще пятнадцать минут, уже не накрывая.
14. Подается аппетитная камбала вместе с луком.

Источник