Жареные мидии с луком и чесноком
| Мясо мидий варёно-мороженное — 300 г | Кипяток — 0, 5 л | Лук — 1 головка | Чеснок — 3 зубчика | Соль — по вкусу | Перец чёрный молотый — по вкусу | Лимон — 0,5 шт | Лавровый лист — 2 шт | Масло растительное — для жарки | Укроп свежий — 3 веточки |
Варено-мороженное мясо мидий сначала необходимо обдать кипятком, а затем промыть, удалив остатки раковин и песка.
Для любителей интересных блюд есть проверенный рецепт приготовления жареных мидий с луком и чесноком. Блюдо получается вкусным, ароматным и сочным.
Пошаговый рецепт
Мясо мидий выкладываем на дуршлаг и поливаем кипятком. Затем промываем холодной проточной водой, удаляя остатки песка и ракушек.
Режем лук кубиками и рубим мелко 1 зубчик чеснока. Обжариваем в течение 1 минуты на сковороде все вместе с маслом.
Затем к овощам выкладываем мидии. Солим, перчим, добавляем лавровый лист. Жарим в течение 5-7 минут, пока вся лишняя влага не выпарится.
Когда жидкость выпарилась ещё раз хорошенько перемешиваем. Затем выключаем огонь и поливаем обильно мясо мидий соком лимона. Добавляем оставшиеся 2 зубчика чеснока, которые предварительно необходимо порубить. Перемешиваем.
Затем готовые мидии выкладываем на тарелочку и украшаем рубленым свежим укропом. Приятного аппетита!
Источник
Жареные мидии с луком
Ингредиенты
Лук репчатый — 0,5 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Зелень — пару веточек
Перец ч.м. — по вкусу
Лимонный сок — по вкусу
Масло постное — для жарки
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Возьмите все необходимые продукты для приготовления жареных мидий с луком. Мидий заранее разморозьте, удалите остатки водорослей, промойте, обсушите. Лук, чеснок и морковь очистите, помойте под проточной водой вместе с зеленью, обсушите бумажными полотенцами.
Разогрейте в сковороде немного постного рафинированного масла, обжарьте на нем нарезанный полукольцами лук и тонко нашинкованную морковь до мягкости.
Добавьте в сковороду мидий, обжарьте вместе с овощами около минуты.
Положите раздавленный или пропущенный через пресс чеснок, выдавите сок из дольки лимона, посолите и поперчите по вкусу. Вместо соли можно использовать соевый соус. Подержите на умеренном огне еще около минуты.
Всыпьте нарубленную свежую зелень, перемешайте, выключите плиту. Вкусно с кинзой, петрушкой или укропом.
Жареные мидии с луком готовы. Подавайте сразу же после приготовления.
Еще вкусно такую закуску подавать со спагетти. Приятного.
Источник
Мидии жаренные на сковороде
Мидии относятся к тому типу морепродуктов, что не только вкусны, но и доступны большинству людей. Приготовить и подать их можно как в виде ингредиента для салата, так и как самостоятельное блюдо. Самым простым и так же очень вкусным вариантом являются жареные, от одних только фото которых появляется аппетит.
Интересный факт: в странах Азии считают, что готовить и есть мидии без их жесткого нароста намного полезнее для организма. В Европе же это мнение не разделяется и продукт нужно пожарить целиком.
В сухом вине
Один из самых легких в приготовлении блюд из моллюсков – жаренные в кляре.
- мидии в створках 300 гр
- яйцо 1 шт
- масло растительное 80 мл
- вино сухое 100 мл
- мука, соль, перец, лимонный сок по вкусу
В томатном соусе с луком
Еще один рецепт жареных мидий так же прост, однако его вкус будет совсем иным. Тушить мидии в томатном соусе – еще один из базовых вариантов их приготовления. Мидии с томатной пастой особенно пикантны и отлично выглядят на фото, которыми можно поделиться.
КБЖУ: ккал – 155, белки – 40, жиры – 7, углеводы – 15. Блюдо на 2 порции. Подготовка займет 15 минут, приготовление блюда 30.
- мидии очищенные 500 гр.;
- масло сливочное 100 гр.;
- лук репчатый 100 гр.;
- томатная паста 2 ст. л.;
- соль, перец по вкусу.
- Ставим сковородку на средний огонь, добавляем масло. Мелко шинкуем лук, отправляем его на разогретую сковороду.
- Дождаться когда лук станет полупрозрачным. Добавить мидии на сковороду и обжаривать 5 минут.
- Добавить томатную пасту, тщательно перемешать и накрыть крышкой на 10 минут.
- Мидии с томатной пастой лучше подавать с рисом.
pixabay.com
Чесночные
Простой рецепт для любителей чеснока или любой иной остроты. Не слишком острые, но вкусные и жаренные мидии. Полезный рецепт, не содержащий в себе лишних продуктов.
Подготовка к приготовлению занимает 10 минут, само приготовление – 30 минут. КБЖУ: ккал – 200, белки – 34, жиры – 4,5, углеводы – 6. Рассчитано на 2 персоны.
- мидии 200 гр.;
- чеснок 20 гр.;
- масло подсолнечное 100 мл.;
- лимон, соль, перец, зелень – по вкусу.
- Тщательно промываем моллюсков под проточной водой, избавляя их от песка и кусочков панциря.
- Ставим кастрюлю с водой на большой огонь, после закипания добавляем морепродукт и отвариваем в течение 3 минут. Выкладываем на тарелку или доску, для стекания лишней воды с продукта.
- В сковороду наливаем 100 мл. масла и ожидаем его накаливания. В это время натираем 20 гр. чеснока на терке или мелко режем ножом. После выкладываем вареное мясо мидий в сковороду, добавляем чеснок.
- Через 5 минут можно выдавить немного лимонного сока в сковороду и покрошить зелень.
- Моллюски жарятся еще примерно 10 минут, до появления темно-золотого оттенка.
pixabay.com
Под соевым соусом
Добавить морепродукту оттенка японских традиционных блюд поможет использование соевого соуса. Однажды попробовав такое блюдо, захочется вернуться к нему, и готовить снова и снова. Оно подходит как для семейного ужина, так и для приема дорогих гостей.
Подготовка и приготовление занимают 40 минут, продукты рассчитаны на 2 порции. КБЖУ: ккал – 196, белки – 36, жиры – 4,8, углеводы – 2,4.
- мидии замороженные 300 гр.;
- чеснок 3 зубчика.;
- соевый соус 3 ложки столовые;
- масло растительное 50 мл.;
- соль, перец, травы для аромата – по вкусу.
- В сковороду наливаем масло, разогреваем, выставляю конфорку на среднее значение.
- Чеснок очистить, раздавить и выложить на сковородку. 30 секунд обжаривать с двух сторон, затем убрать в отдельное блюдце.
- Далее очищенные замороженные моллюски выкладываются на сковороду и готовить в течение 7 минут помешиваются. В это время они размораживаются, а значит появляется много жидкости.
- После испарения почти всей жидкости добавляются 3 столовые ложки соевого соуса. Соль и перец по вкусу. Помешивая, жарить в течение 3 минут.
Факт: долгое обжаривание чеснока даст горечь блюду, а обжаривание до минуты – пикантные оттенки.
С грибами
Мидии с грибами – один из самых сочных и необычных способов приготовления этого морепродукта. Интересное сочетание не оставит равнодушным никого, а для любителей собирать грибы, это будет способом совмещения приятного с полезным. Мидии жаренные с луком, свежими грибами и небольшим количеством базилика прекрасно дополняют друг друга.
Блюдо на 2 большие порции. Подготовка занимает 15 минут, приготовление не более 40 минут. КБЖУ: ккал – 380, белки – 62, жиры – 10,8, углеводы – 10.
- шампиньоны (или лесные грибы) 500 гр.;
- мидии замороженные в створках 500 гр.;
- лук репчатый 100 гр.;
- масло растительное 100 гр.;
- базилик 1 ч. л.;
- соль, перец по вкусу.
Совет: лучшим способом по разморозке морепродуктов является оставление их в холодильнике на время подготовки других ингредиентов. Затем они промываются холодной водой из крана и остаются на какое-то время стоять на кухонном столе, окончательно оттаивая.
- Мидии необходимо разморозить и промыть любым удобным способом.
- Шампиньоны (или лесные грибы) промыть, промокнуть сухим бумажным полотенцем и
нарезать крупными кольцами. - Очищенный лук нарезать мелким кубиком.
- Раскалить сковородку, добавить 100 гр. масла и следом грибы. Обжаривать на среднем огне, не накрывая их крышкой.
- Спустя 10 мин. выложить размороженный морепродукт. Спустя еще 3 – лук. Обжарить. Помешивать.
- Через 3 минуты добавить базилик, накрыть крышкой и тушить 5 мин.
- Подавать мидии жареные с луком, грибами и зеленью лучше с рисом.
freepik.com
С лимоном
Традиционно даже устрицы едят с лимоном, и не зря. Это одно из самых удачных сочетаний вкусов. Жареные мидии с лимонным соком и дольками самого лимона могут стать фаворитом среди личных рецептов любого хозяина или хозяйки. Жареные мидии никогда не надоедают, сколько бы раз их ни готовили.
КБЖУ: ккал – 260, белки – 50, жиры – 13,5, углеводы – 13. Блюдо рассчитано на 2 персоны. Подготовка 15 минут, приготовление – 45.
- мидии замороженные в раковинах 400 гр.;
- лимон, петрушка, соль, перец – по вкусу;
- масло растительное 100 гр.;
- чеснок 1 зубчик;
- лук репчатый 60 гр.
- Мидии необходимо разморозить любым удобным способом, затем хорошо промыть, чтобы удалить остатки панциря.
- Теперь обработка моллюсков паром. Воду в небольшой кастрюле довести до кипения, в дуршлаг сложить мидии. Разместить дуршлаг над кастрюлей и накрыть крышкой. Оставить на 5 минут.
- Нужно разогреть сковороду со сливочным маслом, параллельно нарезая лук и чеснок.
- Затем на раскаленной сковородке они должны слегка поджариться в течение 5 минут.
- Мидии с чесноком и луком жарятся в течение еще 5 минут помешивая.
- После приготовления блюдо подавать обильно сбрызнув лимоном, посыпав петрушкой и украсив парой долек лимона.
Совет: добавление в воду соли и лаврового листа немного изменит вкус мидий, придаст им более тонкий оттенок вкуса.
Заключение
Мидии – отличный морепродукт, который будет востребован как в качестве закуски, так и основным блюдом. Сколько бы раз их ни готовили, они никогда не надоедят. Приготовить блюда легко, а добавив немного ароматных трав или лимонного сока, можно создать настоящий кулинарный шедевр. Мясо мидий полезно и питательно, рекомендуется в употреблении взрослым и детям.
Источник
Жареные мидии с луком и морковью.
| Мидии (Тушение) | 150 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 160 г |
| Морковь, красная (Жарка) | 140 г |
| Масло подсолнечное | 20 г |
| Перец черный молотый | 4 г |
| Чеснок луковица (Жарка) | 6 г |
Размер порции (—> —> —> —> —>
| Содержание в порции | % от РСП | ||