Вкусно приготовить пшено как гарнир

Как сварить пшено на гарнир: рецепт приготовления с фото

Как сварить пшено на гарнир правильно? Какие нужно для этого иметь компоненты? Ответы на эти и иные вопросы вы найдете в статье. Пшено на гарнир к птице, мясу, рыбе или овощной основе несет не только разнообразие для рациона и стола, но и большую пользу для здоровья близких. Если вы знаете, как сварить рассыпчатое пшено на гарнир, можно эту крупу использовать не только в утренней каше, но и для праздничного стола в жареных или запеченных блюдах.

На воде

Немногие знают, как пшено на гарнир сварить на воде. Берем:

• 50 г масла постного или коровьего;
• 1 ст. или 180 г пшена;
• воду – 550 мл (2,5 ст.);
• соль (по вкусу).

Как сварить пшено на гарнир? Выполните такие шаги:

1. Вымойте хорошенько пшено. Последняя вода должна быть горячей.
2. Залейте крупу кипятком, добавьте коровье масло (1 ч. л.), соль и размешайте.
3. Доведите до кипения, убавьте огонь до умеренного и варите до равномерного загустения при открытой крышке 8 мин. Кипящая вода должна сравняться с крупой.
4. Далее плотно закройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до минимального и варите яство до полного выпаривания воды 11 мин. В процессе кашу не размешивайте и крышку не снимайте.
5. Выключите огонь и оставьте на плите кастрюлю еще на 12 мин. После разложите по тарелкам кашу, полейте расплавленным маслом.

Нюансы

Не знаете, как вкусно пшено на гарнир сварить? В этом случае порядок обработки крупы аналогичен каше. Главное – изготовить рассыпчатую, а не плотную клейкую массу. Чтобы добиться этого, достаточно верно организовать процесс обработки. Или просто выбрать необходимые настройки готовки, если каша делается в мультиварке.

При классической варке на плите нужно брать пшено и воду в соотношении 1:2. Причем не стоит сразу заливать всю жидкость. Тем, кто уже умеет варить пшенку, этих компонентов более чем хватит. Но новичкам следует улучшить воду малым количеством коровьего масла.

Когда оно растает, то создаст вокруг зерен маслянистую пленку, которая не даст им между собой слипнуться. Также замечено, что чем темнее крупа по цвету, тем проще из нее сварить рассыпчатую кашу.

Опытные хозяйки советуют перед отправкой пшена в кастрюлю подготовить его, чтобы избавить от горечи. Иногда этого может быть мало, и придется провиант замачивать в воде на 7 часов. Но многократное промывание в холодной воде до полной прозрачности жидкости может оказаться достаточным.

После подготовки зерна ссыпьте его в кастрюлю, залейте водой в пропорции 1:2. Поставьте на конфорку. Когда жидкость начнет закипать, убавьте огонь до самого малого, не забывая размешивать крупу ложкой, чтобы не пригорела.

В процессе выкипания влаги пробуйте зерна на вкус и доливайте воду, если они все еще жесткие. Когда яство будет готово, а это обычно происходит через 20 мин., снимите с плиты посуду и подержите еще четверть часа под крышкой.

В мультиварке

Как сварить пшено на гарнир в мультиварке? Этот процесс менее хлопотный, но более долгий. Компоненты, необходимые для чистого гарнира, те же: две мерные доли воды, одна мерная доля пшена. Вы можете обрабатывать крупу так, как описано выше, а можете воспользоваться экспресс-методом. Для этого промойте пшено под прохладной водой, пока она не перестанет мутнеть, а затем обдайте кипятком. После отправьте зерна в сито и ополосните холодной проточной водой.

Далее поместите крупу в чашу мультиварки, залейте нужным количеством воды. Добавьте масло и, если желаете, соль. Установите режим «Каша» или «Плов» на 55-60 мин.

После звукового сигнала о завершении варки переключите устройство на режим подогрева и оставьте кашу в нем еще на 15 мин.

В пароварке

Как сварить пшено на гарнир в пароварке? Вам нужно иметь те же продукты. Алгоритм идентичен:

1. Вымойте крупу, проведите процедуры по ликвидации горького привкуса, ополосните еще раз.
2. Отправьте пшено в емкость пароварки. Наполните ее водой так, чтобы жидкость немного перекрывала крупу. Если налить больше, пшенка сильно разварится.
3. Добавьте сахар, соль и коровье масло.
4. Закройте аппарат и запустите обработку на 50 мин.

Добавочно томить гарнир, изготовленный по этой методике, необязательно – он уже готов к подаче.

С овощами

А как пшено на гарнир сварить с овощами? Это яство великолепно дополняет мясные и рыбные основы. При употреблении отдельно оно отлично подходит для диетического рациона, так как его энергетическая ценность равна всего 27 ккал на 100 г. Вам потребуются:

• морковь – 240 г;
• лук репчатый – 290 г;
• пшено – 200 г;
• 2 ст. воды;
• сушеный чеснок – 1,5 ч. л.;
• молотый черный перец;
• 2 ст. л. масла постного;
• куркума – ½ ч. л.

Вам также нужно иметь большую сковороду, выбранную с учетом того, что крупа в объеме увеличится в два раза. Хорошо, если у нее будет двойное дно, так как это позволит провианту сберечь вкусовые свойства и более мягко пропариться. Чугунные старые сковороды в этом плане весьма хороши.

1. Промойте пару раз крупу для ликвидации прогорклости. Можно ее также ошпарить, как указано выше.
2. Очистите лук и нарубите мелким кубиком.
3. Очистите морковь и нарежьте соломкой.
4. На горячей сковородке с постным маслом обжарьте лук (можно добавить чуть-чуть воды).
5. Отправьте к луку куркуму, морковь, перец, чеснок сушеный, хорошенько все размешайте. Тушите овощи 5-7 мин.
6. Выложите в овощную массу мытое пшено, перемешайте.
7. Налейте на сковороду 400 мл воды, размешайте, чтобы она все пропитала.
8. Убавьте огонь до минимального, накройте сковородку крышкой и доведите яство до готовности, время от времени размешивая.

В пароконвекционной печи

Многие люди задаются вопросом, как в пароконвектомате сварить пшено на гарнир. Пароконвекционная печь – универсальное тепловое устройство, состоящее из конвекционной печи, предназначенной для создания хлебобулочных изделий, и пароконвектомата, позволяющего стряпать гастрономические яства с применением горячего воздуха и пара. Отличительной чертой таких аппаратов является возможность обрабатывать провиант как минимум в трех режимах готовки еды:

• режиме конвекции;
• пара;
• комбинированном (конвекция + пар).

В паровом режиме работы (100 °С) сберегаются аппетитный цвет и питательные субстанции продуктов. Он подходит для бланширования, тушения, варки и выпаривания.

Гарниры из круп в пароконвектомате готовят так. Промытые зерна заливают водой, варят до готовности. В зависимости от того, рассыпчатая это каша или вязкая, доливают воду.

Свинина с пшенкой

Как в пароконвектомате приготовить свинину с пшеном? Выполните такие действия:

1. Порубите на порционные куски свинину (2 кг), поперчите, посолите и обжарьте в пароконвектомате в течение 10 мин. при 240 °С.
2. Пшенную кашу отварите до полуготовности в этом же аппарате на паровом режиме при 100 °С.
3. Отправьте полуготовую кашу в гастроемкость со свининой жареной, размешайте.
4. Добавьте 4 моченых яблока или горсть клюквы, покройте капустными листьями и поставьте в устройство.
5. Готовьте в пароконвектомате при 130 °С на комбинированном режиме 40 мин.

Полезный провиант

Если вы безразличны к пшенной каше, обратите на нее внимание. В пшене содержится больше белка, чем в ячмене и рисе, больше фосфора, чем в мясе. По содержанию фолиевой кислоты оно превосходит кукурузу и пшеницу, а по количеству витаминов группы В с ним не сравнится никакая злаковая культура.

В пшене много цинка, калия, натрия, брома, магния и йода. А еще пшенная каша имеет отменный вкус. Ешьте ее сами и обязательно кормите своих малышей пшенкой.

Источник

Как варить пшено вкусно: каши для людей, а не для птиц

Разнообразные каши являются одной из основ нашей кухни, поэтому каждая хозяйка желает знать как можно больше способов их приготовления. Вкуснейший гарнир, о котором пойдет речь, некоторых людей отпугивает тем, что в нем может присутствовать горьковатый привкус, а иногда он берется комками, что тоже не придает ему аппетитности. Но все эти проблемы решаемы, если вы ознакомитесь с тем, как варить пшено правильно. Блюдо может получиться рассыпчатым, вкусным, его оценят по достоинству и взрослые, и дети. Секреты приготовления, которые раскроет эта статья, позволят добиться именно такого результата.

Методики варки пшена:

Как вкусно сварить пшенную кашу

Перед тем, как варить пшенную кашу, крупу нужно подготовить. От того, правильно ли вы это сделаете, во многом зависит вкус будущей каши. Поэтому, прежде чем варить пшено, выполните такие действия:

• Крупу необходимо перебрать. Часто в ней попадается мусор, который следует убрать вручную, внимательно пересмотрев ее;
• Далее ее нужно промыть. Делать это удобно с помощью сита либо дуршлага. Мойте зерна до тех пор, пока стекающая с них вода не станет полностью прозрачной;
• Залейте их кипятком и оставьте в нем на час. Этот шаг позволит крупе не только набухнуть, но и отдать горечь;
• Если у вас нет времени ждать, предыдущий этап с замачиванием можно заменить недлительным предварительным отвариванием в течение 2-3 минут в кипящей воде.

Какой бы из двух последних вариантов вы ни выбрали (чтобы приготовить вкусное блюдо, достаточно всего одного из них), обязательно сцедите жидкость, которой зерна отдали горечь. Оба эти способа позволяют еще и удалить с зернышек пленку, из-за которой они при варке слипаются.

Если вы готовите пшено, как варить его, будет зависеть и от того, сколько вы возьмете продукта, и какое количество воды используете. Рассчитываются пропорции пшена и воды так:

• Чтобы каша получилась рассыпчатой, берется 1 часть крупы и 2,5 части жидкости;
• Если вы хотите, чтобы она была вязкой, понадобится 1 часть зерна и 3 части воды;
• Для жидкого варианта потребуется 1 часть продукта и 4 части жидкости.

Получится яство рассыпчатым или вязким, зависит и от того, какие зерна используются. Чем более насыщенно-желтым цветом они обладают, тем более вязким будет конечный результат. Такой окрас свидетельствует о том, что продукт был очищен и обработан паром. Зависит это свойство гарнира и от того, применяется дробленная крупа или цельная. Из первого варианта готовят вязкую кашу, а из второго – рассыпчатую. Рассмотрим несколько способов как готовить пшенную кашу.

Как варить пшенную кашу на воде

Это самый популярный способ приготовления – в кастрюле, поскольку все оснащение, которое нужно, есть в каждом доме.

Для данного рецепта, как варить пшено на воде в кастрюле, понадобятся такие ингредиенты:

• Основной продукт – 1 стакан;
• Соль – щепотка;
• Вода – 2,5 стакана;
• Сливочное масло – по вкусу.

Готовьте кашу так:

• Прежде всего нужно правильно выбрать кастрюлю. Учитывайте, что зерна разварятся, поэтому объем готового блюда будет намного больше, чем в исходном варианте. Кроме того, желательно, чтобы у емкости были толстые стенки и дно, тогда продукт не прилипнет к нему и не пригорит;
• Залейте в нее жидкость. Что касается пропорций, регулируйте их на свое усмотрение, если вам нужен не рассыпчатый конечный результат, а вязкий или жидкий;
• Вскипятите ее на большом огне, а после кипячения всыпьте основной ингредиент, предварительно подготовив его нужным образом;
• Сделайте огонь минимальным, а кастрюлю накройте крышкой;
• Сколько варится пшено, зависит от того, вязкую или рассыпчатую кашу вы хотите получить. По времени рассыпчатая готовится порядка 20 минут, а для вязкой консистенции потребуется полчаса;
• Спустя указанное время попробуйте блюдо, и если оно еще не дошло до готовности, влейте небольшое количество воды (обязательно горячей) и доварите еще минут 10;
• В кашу добавьте соль, а если хотите, то и масло по вкусу;
• Уберите ее с плиты, оставьте настояться под закрытой крышкой около четверти часа, чтобы она набралась вкуса.

Приготовленная по этому рецепту, она является отличным гарниром к мясу, рыбе, овощам.

Как варить пшено в микроволновке

Вопреки опасениям многих хозяек, что блюдо получится в этом устройстве суховатым, будет обладать недостаточно насыщенным вкусом, все совсем наоборот. Еще одно преимущество готовки в ней – времени потребуется меньше, чем при использовании кастрюли.

Ингредиенты нужны такие:

• Основной продукт – 0,5 стакана;
• Вода – 1,5 стакана;
• Сливочное масло – 10-15 г;
• Соль – щепотка.

Процесс приготовления крайне прост:

• Крупу подготовьте (переберите, промойте, избавьте от горечи);
• Поместите ее в емкость, которая может быть использована для микроволновой печи и посолите;
• Залейте крупу крутым кипятком. Можно заменить его холодной водой, но в этом случае время варки увеличится;
• Отправьте емкость в устройство, выставьте время готовки в 5 мин. Если вы используете холодную воду, процесс, как варить кашу из пшена, предусматривает, что таймер придется выставлять на 8 мин.;
• Когда время выйдет, достаньте посуду и перемешайте кашу, чтобы она равномерно проварилась;
• Снова отправьте емкость в микроволновку, выставьте время в 3 мин.;
• Достаньте и накройте посуду крышкой, дайте настояться блюду в течение 5-6 мин.;
• Заправьте его сливочным маслом.

Подавать кашу можно, украсив зеленью, овощами (например, помидорами). Это прекрасный гарнир к рыбе, мясу и т. д.

Как варить пшено в мультиварке

В этом приспособлении процесс проходит быстро, а для занятых хозяек удобно то, что не нужно все время следить за ним.

Понадобится для этого такой список продуктов:

• Крупа – 1 стакан;
• Вода – 4 стакана;
• Соль – по вкусу;
• Сливочное масло – по вкусу.

Вот как варить пшено в мультиварке:

• Подготовьте главный продукт, поместите его в чашу устройства;
• Залейте в нее жидкость и посолите;
• Выберите режим «Тушение» либо «Каша», выставьте время в 45 мин.;
• Когда гарнир будет готов, заправьте его сливочным маслом, не вынимая из чаши;
• Выберите режим «Подогрев», заканчивая приготовление каши в течение еще 10 мин.

Если вам интересно, как варить пшено на молоке в мультиварке, то особых отличий в самом процессе нет. Разница только в пропорциях – рекомендуется соединить 1 стакан воды и 2 стакана молока. Если вы применяете только последнее, то его тоже потребуется 3 стакана. Времени для приготовления понадобится столько же.

Подают такой гарнир с мясом, рыбой, овощами и т. д.

Что приготовить из пшена

Теперь вы знаете, как приготовить пшено вкусно разными способами. Мы собрали для вас несколько интересных рецептов на каждый день.

Пшенная каша на молоке

Этот продукт делает вкус блюда насыщенным, поэтому его часто применяют для приготовления. Процедура, как правильно варить пшено на молоке в кастрюле, немного отличается от процесса с использованием воды. Обычно оно смешивается с последней, но можно использовать его и в чистом виде. Учтите, что молоко может сделать кашу не такой рассыпчатой, как хотелось бы. Если вы хотите вязкое блюдо, то этот вариант как раз подойдет.

Не готовят гарнир на молоке и все, кто контролирует количество потребляемых калорий – оно повышает их содержание.

Ингредиенты

Продукты потребуются такие:

• Крупа – 1 стакан;
• Вода – 2 стакана;
• Молоко – 2 стакана;
• Соль и сливочное масло – по вкусу.

Если хотите использовать только молоко, его потребуется 3-4 стакана в зависимости от желаемой вязкости и насыщенности гарнира.

Приготовление

Процесс его выполняется таким образом:

• Подготовьте крупу;
• Вскипятите воду в кастрюле, в нее всыпьте зерна. Если вы используете только молоко, кипятите 2 стакана, что составит половину от общего объема жидкости;
• Спустя 20 минут готовки блюда на медленном огне влейте в него молоко, продолжайте готовить еще минут 10;
• По готовности каши посолите ее, заправьте маслом.

Когда мамы готовят кашу детям, они обычно добавляют в нее немного меда, чтобы малыш с большим удовольствием ее кушал.

Из тех же продуктов готовится гарнир и немного иначе:

• Подготовленную крупу поместите в кастрюлю, залейте ее жидкостью;
• Вскипятите ингредиенты на небольшом огне;
• На нем же продолжайте готовить пшено на одном молоке или в сочетании его с водой в течение 20-30 минут;
• Не забывайте регулярно снимать образующуюся пену;
• В готовый гарнир добавьте соль, сливочное масло.

Как и в случае с другими рецептами, подать блюдо можете с зеленью, овощами, рыбой или мясом. Если хотите, чтобы оно было сладким, добавьте в него на свой вкус сахар либо мед.

Говоря о подслащенных вариантах, нельзя не упомянуть о том, как варить тыквенную кашу с пшеном. Потребуются те же продукты, но список пополнится 0,5 кг тыквы и 1,5-2 ст. л. сахара.

Процесс приготовления такой:

• Очищенный и вымытый овощ разрежьте на крупные ломти, проварите его в воде в течение 10 мин.;
• Отварите пшенную кашу по рецепту, приведенному выше (с молоком), добавьте в нее сахар, масло;
• Измельчите тыкву в пюре, соедините со вторым компонентом блюда, перемешайте;
• Дайте вкусности настояться хотя бы минут 15-20.

Она станет настоящим лакомством и для взрослого, и для ребенка.

Пшенная каша с курицей

Используя этот рецепт, вы получите полноценное сытное, вкусное блюдо, к которому не придется подбирать дополнение. Продукты, применяемые для приготовления, отлично сочетаются между собой, все они полезны.

Ингредиенты

В их список входят:

• Основной продукт – 1 стакан;
• Вода – 2,5 стакана;
• Курица (для удобства используется филе) – 400 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Сливочное масло – 60-70 г;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Томатная паста – 1 ст. л.;
• Зелень – по небольшому пучку;
• Соль – ½ ст. л.;
• Черный молотый перец – ¼ ч. л.

Если вы любите какие-то еще специи, они не помешают в этом ястве.

Выше указано, как варить пшено, пропорции какие нужно использовать для варки. Из этого рецепта вы узнаете, как сварить рассыпчатое пшено . Увеличивать количество воды не следует, поскольку жидкость блюдо возьмет еще и из соуса.

Приготовление

Полезный, аппетитный обед или ужин готовится так:

• Подготовьте крупу – переберите, промойте, избавьте от горечи, но для готовки этого яства ее нужно еще и немного просушить. Чтобы это сделать, выложите зерна тонким слоем на полотенце;
• Тем временем филе курицы измельчите на кубики со стороной примерно 1,5-2 см;
• Очищенный лук нашинкуйте полукольцами, а морковь – крупной соломкой (крупнее, чем для приготовления овоща по-корейски);
• Вымытую и обсушенную зелень измельчите;
• Поместите в кастрюлю или сотейник масло, растопите его на большом огне;
• В емкости с ним обжарьте бруски куриного филе в течение 10 мин. Огонь при этом должен оставаться большим;
• Добавьте к этому ингредиенту зелень, морковь и лук;
• Спустя 5 мин. сюда же всыпьте крупу, хорошо размешайте компоненты;
• В отдельной посуде либо в чайнике вскипятите воду и в кипящем состоянии влейте ее в емкость, в которой готовится блюдо;
• Огонь сделайте небольшим и готовьте вкусность в течение 25-30 мин. Не забывайте регулярно размешивать ингредиенты;
• Минут за 10 до окончания готовки добавьте в емкость соль, перец, другие специи по вкусу, томатную пасту.

В этом рецепте не стоит заменять воду молоком – каша и без того получится насыщенной по вкусу, угощение является сытным, достаточно калорийным.

Каша пшенная с грибами

Это замечательное сочетание ингредиентов, из которых организм получит много питательных веществ, витаминов, а вы и ваша семья – массу наслаждения. Все они доступны по стоимости, а приобрести их можно в ближайшем магазине.

Ингредиенты

Потребуется подготовить такие компоненты:

• Пшенная крупа – ½ стакана;
• Репчатый лук – 1 головка;
• Шампиньоны – 400 г;
• Масло сливочное – 20 г;
• Перец черный молотый – ½ ч. л.;
• Вода – 1,5 стакана;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Соль – 1 ч. л.;
• Зелень – по вкусу.

Масло можно использовать и растительное (оно нужно для обжаривания некоторых составляющих), но благодаря сливочному варианту грибы приобретут более приятный, мягкий вкус, приятный запах.

Приготовление

Как видно из списка ингредиентов, придется вспомнить, как правильно варить пшено на воде. Правда, понадобятся и другие действия. Но готовится угощение просто, особых умений процесс не потребует:

• Подготовьте крупу – переберите, промойте, избавьте ее от горечи;
• Очищенный и вымытый лук измельчите на небольшие кусочки;
• Чеснок тоже нужно либо нашинковать, либо пропустить через пресс, либо натереть на мелкой терке;
• Шампиньоны промойте, нарежьте небольшими ломтиками;
• В разогретую сковороду с маслом поместите лук и чеснок, пассируйте овощи в течение нескольких минут, пока они не зарумянятся. Желательно, чтобы емкость была с толстым дном и стенками, а дно ее имело широкий диаметр;
• Добавьте к ним грибы, на среднем огне продолжайте обжаривать составляющие;
• Всыпьте к ним крупу, влейте воду, добавьте соль, перец, сделайте огонь медленным;
• Накройте сковороду крышкой, готовьте кашу из рассыпчатого пшена с грибами порядка 40 мин.;
• Спустя это время попробуйте блюдо. Если оно еще не готово, добавьте немного кипящей воды и продолжите варку в течение минут 10.

Перед подачей украсьте угощение рубленной зеленью. В качестве дополнения многие подают его с овощами – свежими, тушеными или даже приготовленными на гриле.

Пшенная каша с сосисками и плавленым сыром

Не знаете, что приготовить на обед или на ужин из самых обычных ингредиентов? Пища, которую приготовляют по этому рецепту, только на первый взгляд кажется простой. Список требуемых продуктов действительно незамысловат, а вот вкус угощения получится интересным, насыщенным, а само оно – сытным и аппетитным.

Ингредиенты

Перечень их таков:

• Основной компонент – 1 стакан;
• Плавленый сыр – 1 пачка;
• Сосиски (любые на ваш вкус) – 5-6 шт.;
• Сливочное масло – 40 г;
• Вода – 2 стакана;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Свежая зелень – небольшой пучок.

Важно использовать продукты высокого качества, и это касается в том числе сосисок, плавленого сыра. Эти составляющие значительно влияют на вкус всего яства.

Приготовление

Для него потребуется знать, как варить пшено, кашу из которого нужно использовать в качестве одного из главных компонентов этого блюда.

В целом процесс прост:

• Для начала займитесь подготовкой основного продукта – его перебиранием, промыванием, замачиванием для удаления горечи (либо предварительным отвариванием с той же целью);
• Засыпьте крупу в кастрюлю с толстым дном, залейте ее водой, добавьте соль, поставьте емкость на печь и варите на среднем огне до вскипания;
• Когда содержимое кастрюли закипит, убавьте его до минимального;
• Сосиски измельчите соломкой, плавленый сыр натрите на крупной терке, если используете продукт в брикете;
• Добавьте эти компоненты в кастрюлю, когда в зерна впитается больше половины жидкости;
• Варите, пока каша не дойдет до готовности, а затем добавьте в блюдо сливочное масло, хорошо размешайте составляющие.

Не помешает дать угощению настояться в течение хотя бы минут 5 под закрытой крышкой. Перед подачей украсьте его рубленной свежей зеленью. Хорошее дополнение к нему при подаче – овощи.

Пшенная каша с салом и луком

Данный рецепт – способ, как правильно варить пшено так, чтобы оно было не просто сытным, а очень сытным, и не просто вкусным, а очень вкусным. Вы и ваша семья останетесь довольны этим блюдом.

Ингредиенты

Их перечень не объемен:

• Основной продукт – 1 стакан;
• Сало – 100 г;
• Вода – 2 стакана;
• Лук – 1 головка;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Чеснок – 1-2 зубчика.

Если хотите, чтобы вкусность получилась с оттенком пикантности, сало возьмите соленое. Самый лучший вариант – корейка с прослойкой.

Из списка продуктов видно, что жидкости нужно взять меньше, чем обычно. Это необходимо по двум причинам. Во-первых, часть готовки производится в духовке, что позволит гарниру дойти до готовности. Во-вторых, сало отдаст жир, которым напитаются зерна.

Приготовление

Ароматная, аппетитная каша из пшена готовится так:

• Подготовьте крупу традиционном способом – переберите, промойте, замочите для устранения горечи;
• Вскипятите воду в кастрюле, предварительно подсолив ее;
• Всыпьте в нее зерна и, сделав огонь минимальным, варите этот ингредиент, пока жидкость не впитается в них;
• Очищенные и промытые лук и чеснок измельчите;
• Мелкими брусками нарежьте и сало (сторона кусочка составляет примерно 0,7 см);
• Переместите его в разогретую сковороду, обжарьте в течение минут 5, сделав огонь медленным;
• Добавьте к салу чеснок и лук, продолжайте жарить в течение еще нескольких минут. Не забывайте постоянно помешивать компоненты. По вкусу можете подсолить составляющие;
• Выложите содержимое сковороды в кастрюлю с пшенной кашей, накройте ее крышкой;
• Отправьте емкость с блюдом в духовку, предварительно разогрев последнюю до температуры в 160-170 градусов;
• Спустя 30-40 мин. вкуснейшее блюдо готово.

Красивой будет подача, если вы его украсите зеленью, поставите на стол с овощами.

Источник