Вялая картошка что приготовить

Проверенные способы, как дряблую картошку превратить в упругую

Картошка — универсальный овощ, который можно использовать для многообразия блюд от салатов до запеканок и супов. Молодой корнеплод самый вкусный и насыщенный, его часто варят после сбора урожая в натуральном виде, лишь слегка очистив кожуру. К молодому картофелю не нужно добавлять приправ и специй, потому что он имеет яркий, запоминающийся вкус.

Овощ принято хранить длительное время, выбирать для этого лучше специально отведенные погреба, гараж или подвал. Несмотря на то, что корнеплоды могут храниться долго, они меняют свои свойства со временем. Спустя всего полгода при неправильном способе хранения или отдельном виде картофеля, плоды могут позеленеть или стать мягкими. В первом случае употреблять в пищу картофель уже не стоит. Зелень говорит о наличие солонина, опасного для организма вещества. Во второй ситуации корнеплод можно есть, но мягкость доставляет неудобства во время чистки. Не хитрые и проверенные способы подскажут, как сохранить и продлить молодость картошки, вернуть упругость овощу даже спустя год после сборки урожая.

1 способ

Первый способ очень простой и не требует максимум затрат. Так как картошка максимально впитывает в себя различные вещества, можно положить ее в воду за полчаса до приготовления пищи. Важно очистить заранее овощ, снять кожуру и удалить черные точки, гниль. Замачивать в воду нужно только очищенный корнеплод. В результате картошка получается удивительно упругая, как при сборе урожая.

Нужно понимать, что вкусовые качества не изменятся, она не станет такой же сладкой и нежной, как молодой картофель. Замачивать овощ следует в небольшом количестве, только для блюда, который в настоящий момент будет готовится. Если восстанавливать картошку впрок, она может сгнить.

2 способ

Если картошка только начинает становиться мягкой, ее следует перенести в более прохладное место. Если овощ хранился в подвале, где температура воздуха выше, чем в холодильнике, перед готовкой за ночь следует поставить корнеплоды в холодильник. На утро можно готовить, овощ будет грубее, чем ранее. Иногда люди хранят корнеплод в гаражах, где температура повышается с приходом весеннего и летнего периода. В таком случае необходимо найти более холодное место для картофеля. Это может быть подвал или погреб. Иногда люди специально арендуют на весенне-летний период погреба для продления срока годности корнеплода.

Правила хранения

Чтобы на следующий год не столкнуться с проблемой завядшего, мокрого картофеля, следует учесть правила его хранения. В специально обрадованных, подготовленных помещениях корнеплоды могут храниться до 10-12 месяцев. В идеале стоит купить термометр для измерения температуры воздуха в погребе, гараже или подвале. Это позволит понять, сможет ли овощ храниться длительное время в данных условиях. Идеальными для картофеля будут относительная влажность воздуха в пределах 70-80%, температура — от +2 до +4 градусов.

Источник

Почему при копке картофеля попадаются мягкие клубни — что за болезнь

Выращивание картофеля — не такой простой процесс, как может показаться на первый взгляд. Очень часто овощную культуру поражают заболевания и вредители, что негативно сказывается на урожае. Вянущая ботва лишает клубни продуктов фотосинтеза и останавливает рост картофелин. Клубни, которые находятся в грунте, не только перестают расти, но и начинают вянуть. Почему при копке картофеля попадаются мягкие клубни? Основные причины неприятного явления описаны ниже.

Почему вянут клубни картофеля в земле

Почему картошка вянет в земле? Существует много причин, которые приводят к порче клубней овощной культуры. Ниже можно ознакомиться с наиболее распространенными из них.

• Если вялая картошка при копке, что может стать причиной? Паразиты на кустах. В грунте нередко можно обнаружить червей, которых называют нематодами. Вредители способны селиться на корневой системе овощной культуры. Личинки активно высасывают сок из листовых пластин растений. Ботва начинает желтеть и засыхать. На пораженных листовых пластинах наличие большого количества точек, окрашенных в черную палитру. Клубни вянут в земле и перестают развиваться. О хорошем урожае можно и не мечтать. Чтобы справиться с нематодой, опытные агрономы рекомендуют опрыскивания химическими препаратами. Весь используемый на огороде инвентарь подвергается дезинфекции. Если при копке попадается вялый картофель, что делать? Чтобы предотвратить заражение кустов, лучше всего использовать для посадки сорта, устойчивые к воздействию нематоды.

• Почему картофель мягкий при выкапывании? Нашествие насекомых — распространенный случай, когда вредители лакомятся сочной листвой, стеблями и клубнями овощной культуры. Как правило, на картофель нападают проволочники, картофельные блошки и колорадские жуки. Последние всего за одно лето способны выводить несколько поколений. Наибольшую опасность представляют картофельным насаждениям не сами колорадские жуки, а их личинки, которые всего за 10-14 дней способны уничтожить всю зеленую массу растений. Чтобы справиться с вредными насекомыми, следует систематически собирать жуков с кустов, размещая их в банке, наполненной раствором поваренной соли. Целесообразно высаживать вдоль грядок кусты календулы и бархатцев, которые будут отпугивать вредных насекомых. Помимо этого, следует провести несколько опрыскиваний кустов настоем девясила, биологическими средствами типа боверин и битоксибациллин. Только в случае огромного количества насекомых, которых невозможно удалить иными способами, можно провести обработку насаждений химическими препаратами.
• Подкормки картофеля могут стать причиной порчи клубней овощной культуры. Ботва нередко увядает на фоне большого количества питательных элементов в грунте. Также подобная неприятность может случиться вследствие дефицита магния и железа. При недостатке калия стеблевая часть растений приобретает бронзовый цвет, а листовые пластины начинают скручиваться и засыхать. Клубни прекращают развиваться и вянут. Вялый картофель после копки, что делать? Чтобы не спровоцировать подобной ситуации, важно разумно и своевременно вносить удобрения в землю.

Погодные условия

Негативно сказаться на развитии и состоянии клубней могут и погодные условия. При неблагоприятных ботва начинает вянуть и засыхать, что негативно сказывается на урожае. Если в особо засушливых южных регионах не обеспечить насаждениям своевременный полив, картофель будет вянуть непосредственно в земле.

Обратите внимание! Особенно картофельные грядки нуждаются в поливе в период цветения и формирования бутонов.

Стоит учитывать, что при засыхании верхушек кустов важно как можно скорее провести опрыскивания иммуностимулятором типа эпин либо циркон.

Воздействие заболеваний

Если грунт на участке умеренно влажный, а картофельная ботва вместе с клубнями вянет, причина кроется в каком-то заболевании. Чтобы не допустить эпидемии, следует предпринимать профилактические меры.

• Целесообразно соблюдать правила севооборота. Вблизи картофельных грядок не высаживают кусты томатов, перца и баклажанов.
• Своевременный осмотр кустов картофеля позволит быстро выявить проблему и найти пути ее решения.
• Обнаруженные пораженные кусты необходимо выкапывать. Ботва должна быть сожжена. Грунт, где росли заболевшие кусты, опрыскивается фунгицидным средством. После копки инструмент обеззараживается.

Какая болезнь картофеля, когда клубни вялые? Ниже представлена информация о наиболее распространенных заболеваниях, которые приводят к увяданию клубней в земле.

Столбурное увядание

Чаще всего заболевание поражает кусты, которые выращивают в южных регионах. Длина больных стеблей, междоузлия становятся короче нежели у здоровых. Наблюдается большой процент пазушных побегов.

К сведению! Формирующиеся листовые пластины наделены от природы небольшими размерными характеристиками. Около центральных жилок листва складывается пополам и окрашивается в красноватые пятна.

Во время цветения лепестки начинают деформироваться и окрашиваться в зеленую палитру.

Подверженность столбурному увяданию повышается в период продолжительной засухи. Спустя 7 суток после возникновения недуга ботва увядает, а клубни прекращают рост. В более прохладных погодных условиях недуг будет протекать намного медленнее.

Главным переносчиком столбурного увядания является цикадка. Массовый лет вредителей начинается в последние недели июня. Очень важно не допустить высадки в лунки инфицированных клубней, чтобы ботва не росла хилой. Если в процессе проращивания на картофелинах образуются нитевидные побеги, лучше не использовать их для посадки.

Для предотвращения эпидемии важно как можно скорее заняться уничтожением цикадок. В процессе посадки целесообразно обработать клубни позднего сорта препаратом типа престиж. При необходимости в вегетационный период ботва протравливается инсектицидными средствами. Если в почву были высажены ранние сорта, безопаснее использовать инсектицидные средства фитоверм и банкол.

Обратите внимание! С целью обеззараживания зоны, в которой росли пораженные кусты, лучше применить антибиотик. Чтобы справиться с фитоплазмами, лучше всего воспользоваться раствором тетрациклина.

Фузариозное увядание

Почему картошка вылезает из земли и вянет? Причиной может стать фузариоз. Возникновение недуга провоцирует грибок. Картофельные посадки инфицируются через грунт. Наибольший риск развития недуга наблюдается в летние месяцы в период высокой влажности.

Как правило, недуг возникает в начале цветения. На фоне воздействия грибка разрушаются сосуды ботвы. Молодые листовые пластины зараженных растений начинают светлеть и скручиваться в трубочку. Завядшая листва опадает. Стебель больного растения поникает. При желании можно с легкостью вытянуть инфицированный куст из грунта, что свидетельствует о загнивании прикорневой зоны. На срезах побегов можно обнаружить сосудики, окрашенные в оранжево-бурый оттенок. Подобный окрас получается из-за наличия грибка. В случае высокого уровня влажности побеги становятся оранжевыми.

Для борьбы с опасным заболеванием агрономы рекомендуют воспользоваться препаратами фитоспорин-М или максим. В случае повышенного риска угрозы эпидемии плантация также должна пройти обработку фунгицидным средством.

Вертицеллёзное увядание

Грибковое заболевание начинает поражать кусты с нижней части. Как правило, недуг развивается во время цветения. На пораженных листовых пластинах отмечается образование бурых пятнышек. По стеблю распространяются точки и линии бурого оттенка. На фоне грибка происходит закупорка сосудов овощной культуры. Влага больше не может попасть к листовым пластинам и верхним частям побегов. Чтобы справиться с недугом, следует провести обработку насаждений фунгицидным средством. Копать клубни следует спустя несколько недель после обработки (если это ранний сорт).

Бактериальное увядание (бурый бактериоз)

Почему вянут клубни картошки в земле? Нередко причиной тому становится бурый бактериоз. Спровоцировать бактериальное увядание могут насекомые, дождевая вода и грязный садовый инвентарь. Как только патогены достигли ранки ботвы либо клубней, начинается процесс заражения. Бактерии молниеносно размножаются в сосудах овощной культуры. Начинается их склеивание, что влечет за собой образование тромбов. Ботва прекращает получать достаточное количество влаги. Клубни постепенно вянут, могут попасться загнившие корнеплоды.

К сведению! Чаще всего от подобного недуга страдают картофельные грядки, которые были высажены на территории Дальнего Востока.

Зараженные кусты следует обработать препаратами максим, грифон или слабым раствором соли меди и марганца.

Черная ножка

Недуг способен развиться на кустах, у которых увядает ботва. Листовые пластины зараженных растений желтеют. Постепенно стебель чернеет. Выдернуть кусты из грунта не составит труда.

Обратите внимание! В случае поражения заболеванием молодых кустов картофеля формирования молодых клубней можно не ждать.

Высокий уровень влажности может спровоцировать быстрое распространение инфекции на расположенные по соседству кусты. Сформированные клубни вянут и быстро загнивают. Сбор урожая не принесет желаемого результата.

Почему при уборке на огороде картошка мягкая? Чтобы предотвратить возникновение проблем при выращивании картофеля на своем участке, следует:

• правильно выбирать сорта для посадки, отдавая предпочтение тем видам, которые устойчиво переносят возбудителей инфекций. Также важно разумно подбирать зоны для высадки посадочного материала;
• в случае обнаружения больных кустов важно как можно скорее их убрать с огорода и сжечь;
• высаживать картофель в зоны, где в прошлом сезоне росли тыква и капуста, фасоль и огурцы. Стоит избегать участков, на которых росли подсолнечник либо пасленовые культуры;
• проводить обработку клубней, перед тем как приступить к высадке. Специальные средства, которые можно приобрести в любом садовом магазине, помогут справиться с источниками недугов. Высокоэффективны в данном случае престиж, максим и фитоспорин. В процессе приготовления раствора важно с точностью соблюдать рекомендуемую производителем дозировку. Раствор можно сделать в день посадки. Каждый клубень должен находиться в растворе около 10-15 мин.;
• соблюдать рекомендации относительно ухода за посадками. Растения нуждаются в своевременном окучивании, увлажнении грунта и внесении подкормок.

Вянет картофель в земле и сохнет ботва, что делать? Осматривая картофельные грядки, можно определить возникновение заболеваний либо нашествие вредителей даже по внешнему виду овощной культуры. Скрученные пожелтевшие листовые пластины свидетельствуют о том, что куст вскоре может погибнуть. Чтобы предотвратить возникновение тех или один проблем при выращивании картофеля, важно придерживаться правил агротехники. Картофельные плантации целесообразно систематически обрабатывать специальными фунгицидными средствами.

Источник

Возвращаем упругость вялым клубням картофеля: быстрый и легкий способ

Вот не зря говорят – век живи – век учись! Мне почти сорок, а как я сама додуматься не смогла до такой простой мысли – просто не понимаю.

На дворе уже почти середина июня. Понятное дело, что картошка сейчас уже совсем не такая, как осенью: хорошо, что не сгнила, и то ладно. У нас погреб хороший, картошка в нем, хоть и начала немного расти, все равно остается упругой чуть ли не до сбора нового урожая, а вот дома, увы, такие условия ей обеспечить не удается.

В последний раз муж привез пару ведер из погреба числа двадцатого мая – часть картошки я запихнула в один из отсеков для овощей в холодильник, еще немного мы съели. Оставшаяся часть, приблизительно с ведро, была отправлена в кладовку. За это время мы успели съездить на отдых, остатки картошки из холодильника доели на днях.

Задумала я приготовить сегодня печеную курицу с картошкой, пошла за клубнями в кладовку а там – та-дам! Сюрприз. Картошка начала интенсивно расти, но не это самое неприятное. Клубни завяли – так, что почистить картофель стало очень затруднительно. Набрала я сколько нужно, очистила от ростков и кое-как, с грехом пополам, вычистила вялые клубни – ушло много, чуть ли не половина ведра. А как иначе, кожура тонко не срезается.

Муж, видя мои страдания, посоветовал в следующий раз перед готовкой замочить картофель, прямо с кожурой, в воде – на 2-3 часа. За это время, бает, картошка станет сочной и упругой, как будто только что выкопали! Я провела эксперимент с одним клубнем – почистила от ростков, помыла, сложила в глубокий контейнер и залила водой. Получилось!

Естественно, на вкус такая картошка получается несколько водянистой, зато чистить ее – одно удовольствие. Впрок «напитать» картошку не рекомендую – есть риск, что она загниет. А вот на один раз – заранее – вполне можно.

А в следующий раз, когда муж картошку привезет из погреба, я ее сразу в холодильник сложу, специально место освобожу. Чтобы потом не мучиться с чисткой. Надеюсь, способ поможет кому-то еще! Желаю удачи!

Источник