Яйца цесарки что приготовить

Чем полезны яйца цесарки

Автор: Курочка Ряба

/ 08 Мар 2021 в 11:21

Добрый день, опытные и начинающие птицеводы! Сегодня на разборе полетов яйца цесарки. Яйца любых разновидностей домашней птицы в своем составе содержат много витаминов, минералов и других питательных веществ. Однако яйца несушек одних видов пернатых более полезны чем у других! Из-за того, что они более питательны и содержат больше полезных веществ.

В данной статье будет рассказано о том, почему многие российские и иностранные диетологи рекомендуют включать в свой рацион именно яйца цесарок, в чем их польза для организма человека, и кому их употреблять в пищу не рекомендуется.

Состав и пищевая ценность яйца цесарки

Яйца цесарки не слишком крупные и даже мельче куриных, масса одного может составлять до 44 г. Их скорлупа отличается прочностью и достаточной плотностью, в ней практически отсутствуют поры.

Форма яиц цесарок – грушевидная, внутри – желток темно-желтой окраски и густой полупрозрачный белок. В одном яйце содержится до 20 ккал.

В каждом продукте содержатся следующие питательные элементы:

  • витамины А, В, С;
  • производные токоферола;
  • ряд аминокислот.

Также в яйцах этой красивой птицы содержатся следующие минералы: P; Zn; Si; K; Mn; Fe.

Яичную скорлупу, растертая в порошок, лучше добавлять в пищу, так как в ней содержится много легко усваиваемого кальция.

В яйце цесарки содержатся основные вещества в следующих количествах:

  • белки – 12,8 г;
  • жиры – 0,6 г;
  • углеводы – 0,6 г.

А 130 г данного продукта содержит 2 г золы.

Полезные свойства и как готовить яйца цесарки

Чтобы восполнить в организме человека суточную потребность в витаминах и минералах, достаточно съедать ежедневно пару яиц от царской птицы.

Польза от этого продукта несомненна, а специалисты рекомендуют включать этот продукт в рацион малышей и тех, кто страдает тяжелыми хроническими болезнями.

Белок, который содержится, легко и быстро усваивается в организмах людей. А количество «вредного» холестерина в них мало, поэтому такой продукт безопасен для тех, кто склонен к возникновению атеросклероза, а также других заболеваний сердца и сосудов.

Полезные вещества, входящие в состав данного продукта, способствуют укреплению стенок сосудов, укреплению иммунитета, помогают восстанавливаться после сложных травм, сильных физических нагрузок, активного умственного труда, после стрессовых ситуаций и помогают справиться с затяжной депрессией.

Благодаря комплексу витаминов ежедневный прием таких яиц улучшает состояние кожи и волос.

Из других полезных свойств яиц цесарки нужно отметить:

  • они помогают при лечении болезней желудочно-кишечного тракта;
  • полезны больным с гастритом, панкреатитом, колитом;
    ценны как профилактические средства против остеопороза и других болезней суставов;
  • рекомендованы для включения в меню будущим и кормящим мамам;
  • поддерживают нормальную работу органов зрения;
  • помогают справиться с авитаминозом и нарушением обмена веществ;
  • являются гипоаллергенным продуктом. Поэтому их можно включать в рацион людям с пищевой аллергией и маленьким детишкам.

Как употреблять яйца цесарок

Этот продукт легко усваивается организмом человека, поэтому их можно употреблять в любое время дня. Их варят, жарят, добавляют при приготовлении десертов и любой выпечки.

Важно! Яйца цесарки, королевской птицы, не поражаются сальмонеллой, поэтому их можно употреблять в пищу сырыми.

При варке яиц следует учитывать, что их скорлупа более толстая чем куриная. Поэтому для приготовления яичка всмятку нужно его варить до 6 мин, вкрутую – больше 10 минут.

Также такой продукт жарят на оливковом или подсолнечном масле, добавляют в соусы и салаты, добавляют в выпечку вместо яиц курицы.

Очень вкусным получается омлет из яиц цесарок, в который кроме яиц и молока можно добавлять предварительно обжаренные грибы, помидорки или колбасу. Подготовленную смесь выкладывают на сковородку и жарят до готовности.

Диетологи рекомендуют включать этот низкокалорийный продукт в диеты тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов. 2 яйца цесарки в день позволят восполнить суточный дефицит белка, содержат небольшое количество жиров.

Читайте также:  Рецепты что приготовить с куриным фаршем с рисом

Вред и опасность есть?

Врачи предупреждают, в каких случаях лучше воздержаться от употребления в пищу яиц королевской птицы:

  • если у человека есть хронические болезни почек или печени, им данный продукт противопоказан. Но от 2-3 таких яиц в месяц большого вреда не будет;
  • если ребенку сделана прививка, то на несколько дней лучше исключить этот продукт из рациона, чтобы не проявилась спонтанная пищевая аллергия;
  • вдруг у человека есть индивидуальная непереносимость компонентов таких яиц, им тоже лучше не включать яйца цесарки в свой рацион.

Правила выбора яиц цесарок

В супермаркетах и обычных магазинах встретить яйца цесарки практически невозможно, потому что показатель яйценоскости у этих царских птиц гораздо хуже, чем у кур. Поэтому в промышленных масштабах выращивать цесарок нерентабельно.

В результате яйца цесарки могут продавать только частники на рынках.

Перед покупкой нужно проверить, что цесарки содержатся в комфортных условиях и получают только качественную еду. На скорлупе не должно быть сколов и других дефектов, а также грязи.

Яйца цесарок отличаются от куриных своей грушевидной формой и меньшим размером.

В заключение следует отметить, что данный продукт можно включать в рацион при авитаминозах, для повышения иммунитета, а также давать аллергикам и детям, добавлять в ежедневное меню в разные диеты.

Подписывайтесь на обновления сайта и наш канал «Курочка» в Яндексе.

До встречи, коллеги! А мы пока подготовим для вас новую и интересную информацию!

Вам понравились наши советы? Делитесь с друзьями в соц. сетях!

Источник

Чем особенны яйца цесарки

Цесарка, а по-другому «Африканская курица» пользуется популярностью в Европе и США. Фермеры ценят этих пернатых птиц за неприхотливость в уходе и легкую переносимость смены климата.

В России цесарки мало известны и широким их разведением занимаются в республике Марий Эл и в Сергиевском Посаде в Московской области.

Внешний вид

Цесариные яйца грушевидной формы – низ округлый, а верх вытянутый. Цветом они коричневые, светло-коричневые, коричнево-желтые. Весом — 45-48 г, без скорлупы 25 г. Поверхность скорлупы матовая, шероховатая и в крапинку.

Особенности яиц

Яйцо цесарки размером немного меньше куриного и в 2,5 раза меньше гусиного.

Через крепкую скорлупу яиц цесарок негативные бактерии (как сальмонелла) не могут пробраться внутрь, что говорит о безопасности этого продукта для человека.

Стоимость яиц

Данный продукт редко встречается на прилавках супермаркетов. Они продаются на ярмарках и в фермерских магазинах. Их стоимость в 2,5-3 раза превышает стоимость куриных – до 300 р. за десяток.

Такая высокая цена обусловлена тем, что в год особь одной цесарки производит до 120 единиц яиц (когда курица дает 300 единиц). К тому же период их яйценоскости всего полгода.

Польза яиц

В составе скорлупы яиц цесарки содержится 26 полезных элементов. Главным из них является легкоусвояемый кальций. Он органического происхождения и поэтому почти на 100% усваивается организмом человека, чего нельзя утверждать о синтетическом кальции в таблетках. Наличие полезных витаминов в скорлупе напрямую зависит от питания птицы.

Скорлупа будет полезна для пожилых людей. Их проблемы в виде ломких костей, ноющего тела, выпадающих волос и нездоровой кожи обусловлена нехваткой кальция. Нормализовать ситуацию поможет лечебный порошок из скорлупы. Однако, необходимо помнить о перерывах между курсами. Потому что избыток кальция приведет к негативным последствиям для организма.

Продукт считается гипоаллергенным. Но перед применением необходимо удостовериться в переносимости всех составляющих элементов.

Белок, как и скорлупа легко усваивается организмом человека и полезна для людей с заболеваниями сердца и сосудов, сахарным диабетом, атеросклерозом. Потому что количество холестерина в белке яиц цесарки минимальное.

Химический состав

Энергетическая ценность яиц цесарки выше чем у яиц других видов домашней птицы. Потому что воды в них меньше, а содержание витаминов А и С в 1,5 раза превышает показатели куриных и перепелиных яиц. Но также в его состав входят полезные нутриенты и природные аминокислоты.

Поэтому продовольственная комиссия ООН подчеркнула, чем полезны яйца цесарки и их химический состав, добавив их в список благоприятных продуктов для человека. К тому же они продукты низкой калорийности – всего 45 ккал в 100 г.

  • способствует укреплению костей и ногтей у детей;
  • используется для лечения и профилактики онкологии, так как является мощным антиоксидантом;
  • ретинол воспроизводит клеточные мембраны, вследствие чего производится коллаген. Поэтому витамин А так полезен для кожи;
  • положительно влияет на репродуктивную систему так как участвует в выработке половых гормонов.
  • усиливает действие ретинола;
  • помогает усвоению витамина А и защищает его от разрушения кислородом;
  • замедляет старение;
  • приостанавливает появление пигментных пятен;
  • участвует в производстве коллагена и эластана;
  • нормализует свертываемость крови;
  • укрепляет стенки капилляров;
  • поддерживает нервную систему и здоровье мышц.
  • важен для усвоения кальция;
  • Участвует в формировании и развитии костных тканей.
Читайте также:  Как приготовить сливки своими руками

В 100 г продукта содержатся: 12,7 г белков, 0,6 г жиров, 0,6 г углеводов, 1 г золы, 65 г воды.

Влияние на заболевания

Регулярное употребление яиц цесарки положительно сказывается на всем организме человека. А если у человека одно из нижеперечисленных заболеваний, то они будут полезны вдвойне:

  1. Авитаминоз.
  2. Нарушения нервной системы.
  3. Болезни ЖКТ.
  4. Проблемы со зрением.
  5. Железодефицитная анемия.

Для детей этот продукт служит профилактикой рахита, а для взрослых – остеопороза. Их полезно употреблять во время истощения, упадка сил, восстановления после хирургического вмешательства, сильных стрессов, проблем со сном.

Возможный вред и кому не стоит употреблять

При непереносимости составляющих элементов яиц цесарки стоит отказаться от их употребления. А также существует ряд случаев, когда он будет лишним в рационе у:

  • новорожденных, потому что их микрофлора кишечника не сформирована;
  • детей в прививочные дни, потому что организм получил стресс и ослаблен. А значит может быть вызвана аллергическая реакция;
  • женщин, перенесших кесарево сечение;
  • людей после хирургического вмешательства на брюшной полости;
  • людей с заболеваниями почек;
  • людей с хроническими заболеваниями печени.

Чтобы начать употреблять яйца цесарок в пище необходимо сначала проконсультироваться с лечащим врачом. Затем при положительном ответе внедрить его в свой рацион постепенно.

Людям с непереносимостью компонентов данного продукта стоит воздержаться от его употребления. В противном случае возникнет аллергическая реакция. А также чрезмерное их применение в пище может негативно отразиться на почках и печени.

Благодаря низкому содержанию жиров и гипоаллергенности их можно употреблять детям и кормящим женщинам.

Как выбрать свежие цесариные яйца

Еще на этапе отбора яиц для инкубации проводится ряд проверок для выявления непригодных. Пригодными считаются яйца со сроком хранения до недели, весом не менее 40 г, правильной грушевидной формы, светло – или темно-коричневого окраса и с прочной скорлупой. А прочность проверяется с помощью постукивания двух единиц друг об друга.

Качество яиц цесарки тесно связано с питанием птицы. Если нет возможности убедиться в натуральности продукта, то лучше обращаться к индивидуальным разводчикам. Они будут стоять дороже, но могут оказаться намного полезнее магазинных.

Хранение яиц в домашних условиях

Благодаря крепкой и толстой скорлупе данный вид продукта не боится транспортировки. По этой же причине срок их хранения доходит до полугода.

Если хранить яйца цесарок при температуре от 0 до 10 градусов , то срок их хранения может длиться до 6 месяцев. Если хранить в температурном режиме от 15 до 18 градусов – два месяца максимум. Есть возможность хранить их даже в машине, но не более 28 дней. По этой причине охотники, рыбаки и дальнобойщики предпочитают питаться ими в вылазках.

При продолжительном хранении белок яиц высыхает и остается желток.

Можно продлить срок хранения следующим способом:

  • скорлупу смазать топленым жиром или парафином;
  • сложить в картонный ящик тупым концом вверх;
  • засыпать сверху зерном или солью;
  • хранить ящик в погребе при температуре максимум 15 градусов.

Как правильно приготовить

Скорлупа яиц цесарки толще куриных, поэтому варить их необходимо дольше. Если же нужно полусырое блюдо, то 5-6 минут варки будет достаточно.

Если приготовить их в виде «пашот», то такой завтрак благоприятно скажется для желудочно-кишечного тракта и предотвратит запоры.

Яйца цесарки, как и куриные добавляются в любые салаты и блюда, а можно употреблять самостоятельно. Для того чтобы сварить их вкрутую, необходимо 10 минут, всмятку – 4 минуты. Достаточно двух яиц в день, чтобы суточная норма белка была восполнена.

Из скорлупы можно самостоятельно приготовить полезный и лечебный порошок. Сначала яйца отвариваются, остужаются и очищаются от скорлупы. Затем скорлупа отдельно варится пару раз в течении 5 минут и выставляется сушиться. Далее сухую скорлупу останется мелко перемолоть и получившийся порошок употреблять ежедневно в объеме одной чайной ложки. Главное не забывать запивать водой. Один курс длиться 2-3 недели и повторяется 2 раза в год.

Совмещение с другими продуктами

Яйца цесарки хорошо поддаются совмещению с другим продуктами. Их, как и куриные можно:

  • добавлять в салаты в отварном виде или в виде различных соусов;
  • использовать в приготовлении выпечки и смазывать их;
  • замешивать на нем тесто;
  • украсить любую закуску.
Читайте также:  Как можно приготовить блины рецепт

Примеры рецептов

Ниже приведены два рецепта блюд на основе яиц цесарки.

Фаршированные яйца

  • яйца цесарок – 5 шт;
  • консервированная горбуша — ½ банки;
  • красная икра – 1 ст. ложка;
  • майонез – 30 гр;
  • зеленый лук, укроп, мускатные орехи – по вкусу.
  1. Сварить яйца цесарок вкрутую.
  2. Разрезать их пополам и вынуть желтки.
  3. Соединить желтки, горбушу, икру, зелень, орехи и перемешать в единую смесь добавляя майонез.
  4. Полученную кашицу поместить в разрезанные белки.

Питательный салат

  • яйца цесарок – 5шт.
  • картофель – 800 г.
  • маслины (без косточек) – 1 банка.
  • анчоусы – 1 банка.
  • сахар – 1 ч.л.
  • листья салата – 200 г.
  • оливковое масло – 200 мл.
  • белый винный уксус – 1 ст.л.
  • горчица неострая – 1 ст.л.
  • горчица зерновая – 1 ст.л.
  • соль и перец – по вкусу.
  1. В одной емкости необходимо смешать: цесариные яйца, анчоусы, уксус, сахар, горчица, оливковое масло.
  2. Взбить массу блендером до однородной эмульсии.
  3. Добавить соль и перец и зерновую горчицу.
  4. Во второй миске смешать отварной и нарезанный картофель и маслины.
  5. Влить поверх картофеля с маслинами приготовленную ранее смесь.
  6. Выложить салат в красивую тарелку и украсить листьями салат.
  7. По бокам разложить ¼ отваренных яиц.

Употребление в косметологии

Яичные маски, приготовленные в домашних условиях, эффективны. Они подходят для любого типа кожи. После регулярного использования таких масок исчезают жирный блеск и черные точки на лице. Кожа становится упругой и бархатистой.

Самый простой рецепт маски из яиц цесарок следующий: белок нужно взбить до плотной пены (10-15 минут в зависимости от скорости блендера). Эту маску наносят на очищенное лицо на двадцать минут, а затем смывают.

Полезно! Умываться и смывать маски рекомендуется прохладной водой. Она не сушит кожу так, как делает это горячая вода. После умывания полезно нанести увлажняющий крем.

Для сухого типа кожи маска будет состоять из: 1 ч.л. меда, 1 желток, 2 капли апельсинового масла. А для жирного типа кожи — из одного желтка и ½ ч.л. сока лимона.

Желток яиц цесарки полезен для волос. Благодаря лецитину, который есть в его составе, кожа головы будет насыщена витаминами, что благоприятно скажется на густоте и росте волос. Нужно наносить тонким слоем на кожу головы в виде маски.

Наносить маски на волосы нужно за полчаса (иногда час в зависимости от типа маски) перед мытьем головы, а не после. А если надеть полиэтиленовый пакет — маска впитается намного лучше.

Для восстановления волос делается маска на основе: 1 желтка, 1 ст.л. питательного бальзама, 1 ст.л. миндального масла, 5 капель масла чайного дерева. Такую смесь нужно держать час и наносить лишь на длину волос, но никак не в корни.

Одной единицей продукта можно вымыть голову, заменив тем самым шампунь. Только смывать его нужно теплой водой, чтобы оно не свернулось. Проделывая такую процедуру раз в 1-2 недели можно избавиться от жирности и перхоти.

Яйца цесарок также используются для косметологии тела. Эффективная маска для любого участка тела состоит из: одного яйца, 100 г йогурта и нескольких капель витамина Е. После нанесения на проблемные зоны рекомендуется произвести обертывания поверх пищевой пленкой. Если в такую маску добавить овсяные хлопья, то получится маска и скраб (2в1). И когда нужно будет ее смывать овсяные хлопья «уберут» ороговевшую кожу.

Употребление при похудении

Яйца цесарки благоприятно влияют и на массу тела человека. Если добавить их в рацион питания худеющего, то благодаря сытности и низкокалорийности этого продукта вес начнет приходить в норму. А протеиновый состав наладит мышечный тонус. Благодаря витаминному составу улучшится метаболизм жиров в печени и способность реагировать на инсулин, что также положительно отразится на фигуре.

Яйцо цесарки – редкий, но крайне полезный продукт. Натуральные компоненты и микроэлементы, которые есть в составе этого продукта, используются в разных сферах: от продуктов питания и пищи до косметических средств.

Мореплаватели, археологи и полярники используют яйца цесарки как главную пищу для длительных поездок. Потому что имеют продолжительный срок хранения и выносливы при транспортировке. Плюсами также являются их пищевая ценность и полезный состав. А таких натуральных продуктов из года в год, к сожалению, все меньше и меньше.

Источник

Оцените статью