Замороженные шампиньоны как приготовить со сметаной

Содержание

Шампиньоны в сметане — рецепты как приготовить на сковороде
Шампиньоны в сметане — простой рецепт на сковороде
Пошаговый рецепт.
С луком и сметанным соусом
Готовим с картошкой
Порядок действий.
Свинина с шампиньонами в сметане на сковороде
Ход приготовления.
С курицей
Из замороженных грибов
Рецепт пошагово.
С сыром на сковороде
Этапы готовки.
Шампиньоны, тушенные в сметане с укропом
Ингредиенты для «Шампиньоны, тушенные в сметане с укропом»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Шампиньоны, тушенные в сметане с укропом»:
Другие варианты рецепта
Шампиньоны, тушенные в сметане с укропом
Похожие рецепты
Вешенки по-боржомски
Запечeнные шампиньоны «Светофор»
Второе «Три в одном»
Жюльен из баклажанов с грибами
Грибная запеканка
Опята с картофелем из русской печки
Грибное рагу c вареными овощами «На цветочной поляне»
Грибная подлива с брюссельской капустой
Запеченный картофель с грибами
Попробуйте приготовить вместе
Немецкий пивной салат
Творожная паста для бутербродов, три варианта
Печенье «Утреннее»
Фотографии «Шампиньоны, тушенные в сметане с укропом» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Шампиньоны в сметане — рецепты как приготовить на сковороде

На сковороде

Шампиньоны

Шампиньоны в сметане — рецепты как приготовить на сковороде

На сковороде

Шампиньоны

Сочные, сытные, ароматные шампиньоны в сметане на сковороде удастся сделать за несколько минут даже начинающему кулинару. Для приготовления можно использовать как свежие, так и замороженные грибы.

Шампиньоны в сметане — простой рецепт на сковороде

Чтобы приготовить вкусное ароматное блюдо по этому рецепту, потребуется всего 2 ингредиента (не считая специй) и 20 минут времени.

400 г шампиньонов;
150 г густой сметаны;
соль;
черный молотый перец.

Пошаговый рецепт.

Шампиньоны моют, обсушивают салфеткой и нарезают кусочками.
Грибы кладут на раскаленную сковороду и солят. Масло наливать не нужно, так как шампиньоны выделят сок, в котором и будут тушиться.
Когда жидкость полностью испарится со сковороды, добавляют сметану и перец.
Все вместе тушат под крышкой в течение 5 минут.

Совет: блюдо будет иметь более насыщенный вкус, если шампиньоны нарезать крупными кусками.

С луком и сметанным соусом

Это классический вариант приготовления грибного блюда.

0,4 кг шампиньонов;
3 головки репчатого лука;
200 г сметаны;
1 сырое яйцо;
150 мл воды;
80 мл растительного масла;
соль и молотый перец.

Вымытые грибы шинкуют тонкими ломтиками.
Лук очищают и нарезают полукольцами.
Оба ингредиента соединяют и обжаривают в сковороде на масле 4 минуты. Периодически помешивают.
Содержимое сковороды заливают 150 мл воды, накрывают крышкой и тушат 15 минут.
Спустя четверть часа блюдо солят, перчат, дополняют сметаной и взбитым яйцом.
Грибы с луком и сметаной нагревают, не допуская кипения, и убирают с плиты.

Готовим с картошкой

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается очень аппетитным и сытным. Картофель и грибы, тушенные вместе, становятся нежными, сочными и приобретают приятную кислинку благодаря сметанному соусу.

4 картофельных клубня;
200 г шампиньонов;
2 луковицы;
80 г жирной сметаны;
200 мл воды;
80 мл подсолнечного масла;
соль;
черный перец;
15 г свежей петрушки.

Порядок действий.

В половине подготовленного подсолнечного масла обжаривают лук, нарезанный тонкими колечками, до прозрачного состояния.
Добавляют ломтики шампиньонов.
На другой сковороде в оставшемся масле до полуготовности обжаривают нарезанный соломкой картофель.
Грибы и картошку соединяют, заливают водой и сметаной, солят, перчат.
Шампиньоны с картошкой в сметане тушат в закрытой сковороде четверть часа. За минуту до готовности добавляют измельченную петрушку.

Свинина с шампиньонами в сметане на сковороде

Нежное мясо, приготовленное с грибами в сметанном соусе, можно подать в качестве горячего блюда на праздничный стол.

250 г нежирной свинины;
150 г свежих шампиньонов;
1 лук-репка;
150 г сметаны;
20 г просеянной муки;
200 мл мясного бульона;
1 чесночный зубчик;
60 мл растительного масла.

Ход приготовления.

Мясо нарезают небольшими кубиками и обжаривают с каждой стороны на сковороде в масле на максимальном огне до появления корочки.
В сотейнике нагревают оставшееся масло и пассеруют в нем нарезанный полукольцами лук.
Шампиньоны крупно рубят ножом и выкладывают к луку.
Лук с грибами готовят в течение 6 минут, аккуратно помешивая, чтобы не повредить кусочки шампиньонов.
В сотейник добавляют муку и быстро размешивают, не допуская образования комочков.
Вливают горячий бульон и перекладывают мясо из сковороды.
Содержимое сотейника солят, перчат. Добавляют к нему измельченный чеснок и сметану.
Блюдо доводят до готовности под крышкой в течение 25 минут.

С курицей

Курица, приготовленная этим способом, получается мягкой и ароматной, а грибы — очень сочными.

0,4 кг филе курицы;
0,3 кг шампиньонов;
1 луковица;
80 мл подсолнечного масла;
200 мл среднежирной сметаны;
соль;
смесь приправ для курицы.

Курицу моют, обсушивают на бумажном полотенце и разрезают на несколько небольших частей.
Лук измельчают полукольцами.
Вымытые шампиньоны режут тонкими пластинами.
На раскаленном масле обжаривают курятину со всех сторон до румяного состояния.
Отдельно жарят грибы с луком до мягкости.
Мясо и грибную обжарку смешивают, заливают сметаной, солят, приправляют.
Шампиньоны с курицей готовят в закрытой сковороде на минимальном огне 25 минут.

Из замороженных грибов

Замороженные шампиньоны готовятся немного дольше свежих, но получаются не менее сочными и ароматными.

0,5 кг мороженых грибов;
1 репчатый лук;
40 мл масла для жарки;
200 г сметаны;
соль по вкусу.

Рецепт пошагово.

Шампиньоны, не размораживая, выкладывают на сковороду с кипящим маслом. Обжаривают 5 – 7 минут.
Когда из грибов выпарится сок, к ним добавляют нашинкованный лук и жарят еще 4 минуты.
Блюдо солят и заливают сметаной.
Когда содержимое сковороды закипит, огонь убавляют до минимума. Шампиньоны готовят под крышкой еще 15 минут.

С сыром на сковороде

Этот вариант приготовления шампиньонов напоминает жюльен, который подают в ресторанах.

0,5 кг свежих грибов;
1 луковица;
100 г сметаны;
100 г Пармезана;
1 сырой желток;
соль и перец;
масло для обжаривания.

Этапы готовки.

Грибы чистят мокрой тканью и крупно нарезают.
Луковицу шинкуют кубиками и обжаривают в масле до золотистости.
Готовый лук соединяют с грибами. Все вместе обжаривают до полного испарения влаги со сковороды.
Добавляют сметану, перец и соль и тушат в течение 12 минут.
Блюдо убирают с плиты и добавляют желток. Это прием позволяет избавиться от кислинки, которую дает сметана.
Горячие грибы посыпают сыром и подают на стол.

Приготовить шампиньоны со сметаной несложно: нужные компоненты всегда есть под рукой. Грибы подают и в качестве холодной закуски, и как горячий гарнир к основному блюду.

Источник

Шампиньоны, тушенные в сметане с укропом

Дорогие поварята, хочу поделиться очень простым и очень вкусным рецептом из шампиньонов. Он неизменно пользуется спросом у всех любителей грибов, да и на самом деле не только у них. Рецепт со мной уже много, много лет, когда-то давно попробовала блюдо по нему у подруги и влюбилась в него с первой пробы. Грибочки по этому рецепту присутствуют на каждом нашем праздничном застолье, да и в будни мы частенько и с большим удовольствием ими наслаждаемся. В любой ипостаси, будь то горячая, холодная закуска или основное блюдо, грибы по этому рецепту прекрасны, всегда удаются на славу и очень быстро съедаются. Казалось бы, грибы в сметане — классика, но у меня еще не было гостя, который попробовав это блюдо, не попросил бы рецепта.

Ингредиенты для «Шампиньоны, тушенные в сметане с укропом»:

Шампиньоны (свежие, замороженные или консервированные) — 1 кг
Укроп (средних размеров пучки) — 4 пуч.
Сметана — 600 г
Масло сливочное — 50 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1942.5 ккал	белки 65.1 г	жиры 172.3 г	углеводы 37.9 г
Порции
ккал 485.6 ккал	белки 16.3 г	жиры 43.1 г	углеводы 9.5 г
100 г блюда
ккал 105 ккал	белки 3.5 г	жиры 9.3 г	углеводы 2 г

Рецепт «Шампиньоны, тушенные в сметане с укропом»:

Все очень просто, поэтому пошаговых фото немного.
Подготовить продукты. Шампиньоны можно брать любые (свежие, консервированные (но не маринованные и не соленые) или свежезамороженные). Я предпочитаю свежие или консервированные, но не это главное. У меня на этот раз свежие грибы.

Грибы. Свежие — нарезать, отварить в несоленой воде (варить буквально 5 — 10 минут после закипания), слить воду. Консервированные — слить жидкость, нарезать, если необходимо. Замороженные — бланшировать в кипящей несоленой воде (5-10 минут), слить воду.
Укроп мелко (очень мелко) нарезать. Укропа в блюде много, по этой причине, чем мельче он будет нарезан, тем вкуснее и нежнее получиться блюдо. Использовать необходимо только свежий укроп и не сокращать его количество, даже если вам покажется, что его слишком много — это главное, поверьте, так надо.

На сухой сковороде (лучше брать с толстым дном и обязательно с плотно закрывающейся крышкой) без масла на среднем огне поджарить грибы — необходимо выпарить из них лишнюю жидкость, но без фанатизма. После добавить масло и также на среднем огне слегка грибы поджарить — 5-10 минут.

Добавить сметану и укроп, посолить, поперчить по вкусу, перемешать, убавить огонь до самого минимума, закрыть сковороду крышкой и тушить грибы на самом малом огне 40 минут.
Все готово. Наслаждайтесь нежнейшим вкусом грибов. Приятного аппетита!

Я очень люблю это блюдо, готовлю его много лет и, конечно, о вкусах не спорят, но я все же советую готовить его в классическом варианте по рецепту без добавления чеснока, других специй и зелени (петрушки или кинзы и т. д.), иных ингредиентов и именно из шампиньонов, т. к. в противном случае это будет уже совершенно другое блюдо, безусловно, очень вкусное, но другое — проверено на практике и не раз