Зеленые оливки как приготовить

Содержание

Оливки зеленые
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом оливки зеленые: 546
Засолка оливок
Ингредиенты
Готовим солёные оливки дома
Как приготовить «Засолка оливок» пошагово с фото в домашних условиях
Рекомендуем
Отзывы (20):
Соление маслин и оливок-простой способ
Ингредиенты для «Соление маслин и оливок-простой способ»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Соление маслин и оливок-простой способ»:
Похожие рецепты
Маринованный перец на скорую руку
Маринованные помидоры с виноградом
Сливы закусочные
Маринованный перец чили
Болгарский перец сладкий маринованный
Кабачки с кетчупом чили
Маринованные кабачки-экспресс метод
Вишня маринованная
Вишня маринованная
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оливки зеленые

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом оливки зеленые: 546

5709 15 мин. 1 73 290

18 декабря 2008, 01:29

11 сентября 2010, 22:12

02 января 2008, 19:10

7743 15 мин. 4 16 20

16 июля 2009, 13:29

22 января 2008, 18:03

20 августа 2007, 07:12

3982 30 мин. 4 17 40

04 января 2009, 18:15

25 мая 2009, 16:17

05 марта 2008, 05:20

6956 30 мин. 12 32

05 апреля 2010, 07:42

7383 30 мин. 13 33

05 апреля 2010, 07:38

6401 20 мин. 2 19 49

30 ноября 2007, 16:29

13 апреля 2009, 02:12

25 февраля 2015, 20:29

2265 100 мин. 10 0 0

13 апреля 2020, 12:18

6021 10 мин. 13 43

29 октября 2007, 14:22

23 января 2014, 16:50

6296 25 мин. 3 31 62

25 сентября 2010, 04:04

26 марта 2010, 19:09

27 ноября 2007, 00:37

20 ноября 2008, 23:47

28 ноября 2010, 16:28

7986 120 мин. 21 38

18 мая 2010, 15:17

01 апреля 2013, 12:24

28 ноября 2007, 00:16

4056 20 мин. 2 14 37

16 июня 2008, 01:40

56006 30 мин. 4 3

17 августа 2013, 09:19

13 ноября 2008, 05:37

15 февраля 2010, 19:35

17 марта 2010, 19:08

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Источник

Засолка оливок

Время подготовки: 55 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты

Готовим солёные оливки дома

Засолить оливки несложно, но процесс требует времени, так как оливки нужно вымачивать в воде более 10 дней. Это способ приготовления оливок самый простой, по этому рецепту можно приготовить как зелёные оливки, так и спелые (чёрные) маслины.

Единственное, когда будет вымачивать чёрные оливки, то они потеряют немного цвета.

Как приготовить «Засолка оливок» пошагово с фото в домашних условиях

Для засолки нам понадобятся свежие оливки. А также соль и вода для приготовления рассола.

Оливки следует промыть и перебрать по степени зрелости, по цвету и размеру.

Затем оливки заливаем холодной водой. В течение 10 дней выдерживаем их, меняя воду 2-3 раза вдень. Это нужно для того, чтобы ушла горечь. Если на ваш вкус оливки ещё горькие, продолжаем вымачивать ещё 2-3 дня.

На 11 день оливки выкладываем на поднос так, чтобы они лежали в один слой. Оливки должны высохнуть от лишней влаги.

Готовим рассол. Для этого смешиваем воду и соль. Варим, пока не растворится полностью соль. Даём рассолу остыть.

Оливки выкладываем в стерильные банки, заливаем остывшим рассолом, сверху поливаем соком лимона и оливковым маслом до упора. Закрываем плотно крышкой.

Ставим банки в прохладное место, но не в холодильник. Выдерживаем оливки в рассоле, готовы они будут через 60-90 дней.

Отзывы (20):

Наверное, придется придержать рецепт до тех времен, когда у нас свежие оливки появятся 😊 А чтобы время быстро прошло, поиграем в домино на морских камушках 😊

А для меня этот рецепт загадка — признаюсь, я кажется, вообще свежик оливок никогда не видела. 😊

Так и я об этом 😊

А-а-а-а-а, а я подумала, что у вас их привозят действительно, а сейчас не сезон просто!

😄 Надо было написать: когда у нас оливки расти начнут

Живу в Сочи (Адлерский район) у нас одно дерево, Еще есть оливки на деревьях (все не собрали). А засаливала их в первый раз в прошлом году на свой страх и риск. Получились очень вкусные, но замечу что это самый простой рецепт засолки. Без обработки оливки очень горькие и не съедобные.

Йех, везет вам, а у нас только яблони и груши. 😊

Я в Турции живу на юге много оливок растут. Я в Анкаре живу здесь тоже только в магазине я их покупаю и в масле растительном настаиваю . Не доверяю производителем везде одна химия выходит натуральнее и дешевле и жирнее чем покупное

домашнее всегда полезнее!

Жила когда то в Алжире, оливки собирали и солили сами, намного вкуснее, чем баночные.Если кто нибудь едет вТурцию осенью- заказываю пару кг. Для быстрого приготовления (1 мес) каждую оливку надо наколоть тонким ножичком в нескольких местах ( долго, но того стоит), залить хол. водой и менять её каждый день месяц, рассол- соль, как на огурцы, добавить несколько корок апельсина и веточек укропа, через неделю готовы. Очень вкусно!

Источник

Соление маслин и оливок-простой способ

Может быть кому-то пригодится этот рецепт. Такие маслины стоят в прохладном месте очень долго (более года), без консервации и остаются вкусными все это время.

Ингредиенты для «Соление маслин и оливок-простой способ»:

Оливки черные (так же можно солить и зеленые оливки) — 12 кг
Соль — 4,5 кг
Вода (может быть чуть больше, это приблизительно) — 20 л
Уксус (виноградный домашний) — 300 г
Масло оливковое — 400 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 13348 ккал	белки 116.4 г	жиры 1223.6 г	углеводы 382.2 г
100 г блюда
ккал 36.4 ккал	белки 0.3 г	жиры 3.3 г	углеводы 1 г

Рецепт «Соление маслин и оливок-простой способ»:

Оливки (маслины) перебрать, промыть. Сложить в емкость, залить водой, оставить на 1-2 дня.

Через 2 дня воду слить, она будет ярко-бордового цвета (если оливки черные) и очень горькой. Свежие оливки оооочень горькие. На каждой оливке делаем надрез

Опять складываем в емкость, в которой будем солить, и заливаем водой. Оставляем на 1-2 дня. Я солю в пластиковом бочонке (для пищевых продуктов) на 30 литров.

Через 2 дня эту воду сливаем.

Готовим рассол. В кипящую воду добавляем соль.
Рассол из-за больших об’емов готовлю порционно.

Готовый рассол немного остужаю и провожу старинную пробу со свежим яйцом: яйцо плавает и не тонет. Это говорит о том, что рассол достаточно насыщен.
Выливаю в бочонок с маслинами. Так делаю до тех пор, пока рассол полностью не заполнит бочонок (для рассола использовала 4 кг соли).