Зеленый булгур как приготовить

Булгур — рецепты приготовления гарнира для любого горячего блюда

Хотите питаться правильно и не затратно? Булгур рецепты приготовления гарнира — это ответ на ваши молитвы о здоровой и быстрой еде, с пшеничным зерном, которое обогатит организм клетчаткой и белком, внесет в ваше меню приятный ореховый вкус, а такие продукты как мясо, овощи, рыба и курица переведут рассыпчатую кашу в основное блюдо.

С чем едят булгур как гарнир?

Ореховый вкус, рассыпчатая текстура… уже являются ответом на вопрос: с чем сочетается булгу как гарнир. Дополните булгур огурцами и томатами, соком лимона, маслом и петрушкой и подайте с рыбой или курицей. Соедините зерно с жареным перцем, щепоткой марокканских специй, луком, классическим винегретом и гарнируйте баранину или свинину.

1. Попробуйте отварить зерно в курином бульоне, и у вас гарантировано будет вкусный булгур на гарнир.
2. Традиционное соотношение булгура и воды на гарнир составляет 1:2 т.е на один стакан зерна потребуется 2 стакана воды.

Как готовить булгур на гарнир?

Существует два варианта воспользовавшись которыми можно приготовить булгур на гарнир. Выбор метода зависит от помола зерна. Средний и крупный булгур варят в бульоне или воде 10–20 минут. Мелкий помол замачивают в кипятке в соотношении 1:1. Замачивание придает булгуру жевательную текстуру, которая хорошо работает с сочными компонентами.

1. Будучи предварительно обработанным зерном, булгур рецепты приготовления гарнира, не нуждается в полоскании. Просто смешайте его с водой, приправьте щепоткой соли, доведите до кипения и варите под крышкой от 10 до 12 мин.
2. Снимите с плиты и дайте зерну настояться. Когда зерно впитает всю воду, взбейте его вилкой.

Как варить булгур на гарнир в кастрюле?

Ответ на вопрос: сколько варить булгур в кастрюле на гарнир, связан с помолом зерна. Для гарниров используется мелкое или среднее зерно. Мелкое зерно нужно замочить в кипятке. Среднее зерно варится в подсоленной воде с добавлением оливкового масла (если хотите) 12 мин. Затем, настаивается до впитывания оставшейся воды и подается.

• булгур среднего помола – 1 стакан;
• вода – 1 ½ стакана;
• соль – ¼ ч. ложки;
• оливковое масло – 1 ст. ложка.

1. Смешайте все ингредиенты в кастрюле.
2. Доведите до кипения и варите под крышкой 12 мин.
3. Удалите, оставьте на 10 мин. настояться, взбейте вилкой.

Как приготовить булгур на гарнир в мультиварке?

Ищите удобные способы с отменным результатом? Булгур на гарнир в мультиварке всегда получается на «ура». Антипригарная чаша предотвращает подгорание крупы, а равномерное, неспешное томление в режиме «Рис/крупа» обеспечивает рассыпчатую текстуру. Начните с обжаривания булгура в сливочном масле, чтобы усилить ореховый вкус крупы.

• булгур среднего помола – 1 стакан;
• горячая вода – 2 стакана;
• чесночный порошок и орегано – по ¼ ч. ложки;
• соль – ¼ ч. ложки;
• сливочное масло – 30 г.

1. Растопите масло в режиме «Жарка».
2. Добавьте булгур и жарьте 2 мин.
3. Приправьте, введите воду.
4. Тушите в программе «Рис/ крупы» 25 мин.

Булгур как приготовить вкусный гарнир на сковороде?

Хотите добавить зерну пикантности? Жареный булгур на гарнир — идеален для этого дела. Благодаря обжариванию в масле, зерно приобретает яркий ореховый вкус и цвет. Главное, не переусердствовать и жарить зерно не более 3 мин. После обжаривания запарить зерно водой, добавив ему ароматики розмарином и цедрой, убрать с огня и дать настояться.

• булгур среднего помола – 1 стакан;
• масло – 50 мл;
• веточки розмарина – 2 шт.;
• цедра лимона – 1 ч. ложка;
• вода – 250 мл;
• соль и перец – по ¼ ч. ложки;
• лимонный сок – 1 ½ ст. ложки.

1. Обжарьте крупу в масле за 2 мин.в антипригарной сковороде.
2. Добавьте воду, цедру, листья розмарина, доведите до кипения и удалите с огня.
3. Оставьте накрытым на 10 мин., взбейте, сбрызните соком лимона и маслом.

Как сварить булгур на гарнир рассыпчатый?

Кто, как не жители Ближнего Востока знают как подать рассыпчатый булгур на гарнир? Мы предлагаем воспользоваться их советами, и сварить булгур грубого помола, который после обжаривания в топленом масле, отваривании в течение 10 минут в кипятке и 10 минутном отдыхе приобретет рассыпчатую и жевательную текстуру — текстуру аль денте.

• булгур грубого помола – 1 стакан;
• кипяток – 500 мл;
• соль – ½ ч. ложки;
• топленое масло – 1 ст. ложка.

1. Обжарьте зерно в масле за 3 мин.
2. Добавьте кипяток и соль. Через 2 мин. перемешайте и варите под крышкой 10 мин.
3. Удалите, оставьте на 10 мин. отдохнуть. Взбейте.

Как приготовить булгур с овощами на гарнир?

Щедро приправленный восточными специями булгур с овощами на гарнир превращает скучный растительный ужин в нечто особенное. Все готовится в технике рагу: лук, чеснок, кабачки, перец и томаты, которые являются главными гениями блюда, обжариваются, объединяются с зерном и тушатся, в отличие от классического рагу, лишь четверть часа.

• молотый имбирь, корица, мускатный орех – по ⅙ ч. ложки;
• лавр (перетертый в порошок) – ½ шт.;
• черный перец – ½ ч. ложки;
• кардамон и гвоздика – по 1 шт.;
• соль – 1 ч. ложка;
• кипяток – 1 л;
• булгур – 2 стакана;
• лук – 2 шт.;
• морковь (кубики) – 2 стакана;
• сладкий перец – 1 шт.;
• томаты – 2 стакана;
• кабачок – ½ шт.;
• зубок чеснока (фарш) – 1 ч. ложка;
• масло – 50 мл.

1. Обжарьте лук и морковь за 5 мин.
2. Добавьте перец, кабачок и тушите еще 5 мин.
3. Введите томаты, специи и чеснок. Через 1 мин. перемешайте с булгуром и кипятком.
4. Варите 15 мин.

Булгур — рецепт приготовления гарнира с курицей

Добавление орехов, инжира и зерен граната делают этот гарнир из булгура к курице быстрой, пикантной, полезной и вкусной версией полноценного обеда. Маслянистые, хрустящие орехи усиливают ореховый вкус зерна, инжир добавляет сладости и мясистости, а гранат и классическая заправка освежает кислинкой и зерно, и жареное на гриле филе.

• куриное филе – 2 шт.;
• сок лимона – 30 мл;
• масло – 3 ст. ложки;
• чесночный порошок – ½ ч. ложки
• соль – 1 ч. ложка;
• булгур грубого помола – 1 стакан;
• масло – 30 г;
• кипяток – 2 стакана;
• инжир – 1 стакан;
• миндаль – ⅓ стакана;
• зерна граната.

1. Замаринуйте филе в смеси из масла, специй и сока лимона на 2 ч.
2. Обжарьте на гриле.
3. Обжарьте булгур за 1 мин. в масле, добавьте кипяток и тушите накрытым 15 мин. Дайте отдохнуть, перемешайте с орехами, инжиром и зернами граната. Сбрызните оливковым маслом и лимонным соком.

Булгур — рецепты приготовления гарнира с мясом

Точно лучший способ приготовить булгур на гарнир к мясу — соединить зерно с летними овощами и освежающей заправкой, которая прорежет своей кислотностью тяжелый основной продукт. По этой причине мы предлагаем взбить имбирно-лаймовый соус, дополнить блюдо луком, перцем и зеленым горошком и замочить мелкий булгур с изюмом и карри.

• мелкий булгур – 1 ½ стакана;
• кипяток – 2 стакана;
• изюм – ½ стакана;
• карри – 2 ч. ложки;
• зеленый горошек – 1 ½ стакана;
• сладкий перец – ½ шт.;
• красный лук – ¼ шт.;
• мята – 2 ст. ложки;
• кешью и миндаль – ⅓ стакана.

• сок лайма – 60 мл;
• мед – 2 ч. ложки;
• тмин – 1 ч. ложка;
• имбирь – 2 ч. ложки;
• чеснок – 1 ч. ложка;
• масло – 60 мл;
• соль – ½ ч. ложки.

1. Замочите булгур, карри и изюм в кипятке на 5 мин.
2. Взбейте и оставьте еще на 10 мин.
3. Перемешайте с остальными компонентами.

Гарнир из булгура к котлетам

С этим блюдом у вас не будет вопросов: сколько варить булгур на гарнир? Ближневосточный табуле готовится из зерна мелкого помола, которое запаривается кипятком. Это хороший ход, чтобы успеть нарезать петрушку, лук, мяту и томаты. После чего, добавить к ним булгур, заправить все лимонным соком и получить идеальное сопровождение для котлет.

• булгур – 50 г;
• кипяток – 250 мл;
• пучок кудрявой петрушки – 1 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• пучок зеленого лука – 1 шт.;
• сок лимона – 60 мл;
• оливковое масло – 60 мл;
• листья мяты – ¼ стакана.

1. Замочите крупу в кипятке на 15 мин.
2. Удалите из томатов семечки и мякоть, нарежьте на кубики. Измельчите зелень.
3. Смешайте все с зерном.

Булгур как гарнир к рыбе

Ищите универсальный рецепт, чтобы приготовить булгур на гарнир к рыбе? Вспомните, что булгур идеально заменяет рис и соберите классическое ризотто. За пару минут до окончания, введите измельченную в крошку брокколи и горошек. Они оживят и обогатят блюдо. Приправьте укропом и соком лимона, чтобы связать блюдо с рыбой.

• лук – 1 шт.;
• булгур – 200 г;
• вода – 1 л;
• бульонный кубик – 1 шт.;
• соцветия брокколи – 350 г;
• зеленый горошек – ½ стакана;
• миндаль – 40 г;
• лимон – 1 шт.;
• укроп – 3 ст. ложки;
• сливочное масло – 30 г;
• оливковое масло – 20 мл.

1. Обжарьте лук за 2 мин.
2. Добавьте булгур, бульонный кубик и 500 мл воды. Варите, добавляя воду, до мягкости.
3. Перебейте брокколи в крошку.
4. Введите с горошком в булгур и тушите 2 мин.
5. Заправьте укропом, 30 мл сока лимона, ломтиками лимона и миндалем.

Как приготовить булгур на гарнир пп?

Этот рецепт булгура на гарнир, с простым зерном без варки, дополненным свежей зеленью, семечками и классической заправкой является идеальным вариантом для всех, кто стремится питаться нарядно, вкусно и правильно. Он хрустящий, жевательный, свежий и ароматный, легко готовится и также легко настраивается, если вы когда – нибудь этого захотите.

• булгур среднего помола – 1 стакан;
• кипяток – 500 мл;
• петрушка и кинза – по 50 г;
• укроп и чеснок – по 30 г;
• семечки – ½ стакана;
• сок лимона – 60 мл;
• масло – 3 ст. ложки.

1. Оставьте зерно в кипятке на 20 мин. Взбейте вилкой.
2. Затем, смешайте с остальными компонентами.

Как приготовить булгур по-турецки на гарнир?

Этот рецепт вкусного булгура на гранир посвящен классическому турецкому блюду булгур–плови, как его называют турки. По сути, это булгур, сваренный в воде только с добавлением обжаренного лука, томатов и томатной пасты. Гарнир приобрел популярность благодаря дешевым ингредиентам и в результате сочетаемости с основными блюдами.

• булгур – 2 стакана;
• кипяток – 3 ½ стакана;
• томат – 1 шт.;
• томатная паста – 1 ст. ложка;
• сливочное масло – 30 г;
• лук – 1 шт.

1. Обжарьте лук. Добавьте все, кроме воды, и потушите 2 мин.
2. Введите воду, приправьте.
3. В этом варианте булгур рецепты приготовления турецкого гарнира предполагает тушение в течение 20 мин.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Что приготовить из булгура

Что приготовить из булгура: рецепты приготовления с фото по шагам

Как приготовить булгур и какие с ним бывают блюда? Пошаговые рецепты блюд из булгура с фото каждого шага Читать далее

Булгур с овощами и индейкой

• Общ.\актив. время готовки: 40 минут \ 10 минут
• Калорийность (100g): 110 ккал

Ингредиенты:

• Индейка – 500 г
• Булгур – 250 г
• Вода – 500 мл
• Овощи – 200 г
• Масло сливочное – 20 г
• Специи – по вкусу

Табуле со спаржей и зелёным горошком

• Общ.\актив. время готовки: 25 минут \ 25 минут
• Калорийность (100g): 104 ккал

Ингредиенты:

• Булгур – 100 г
• Спаржа – 150 г
• Горошек зеленый – 100 г
• Помидор – 1 шт. небольшой
• Петрушка – 50 г
• Мята – 2 веточка (-и) только листья

Тушеная капуста с булгуром

• Общ.\актив. время готовки: 40 минут \ 20 минут
• Калорийность (100g): 66 ккал

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 700 г
• Булгур – 120 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Вода – 450 мл

Фаршированный перец с булгуром и овощами

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут \ 30 минут
• Калорийность (100g): 96 ккал

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 6 шт.
• Булгур – 80 г
• Фарш мясной – 400 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.

Боул с курицей и булгуром

• Общ.\актив. время готовки: 50 минут \ 10 минут
• Калорийность (100g): 150 ккал

Ингредиенты:

• Булгур – 100 г в сухом виде
• Грудка куриная – 250 г
• Авокадо – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Кукуруза – 50 г консервированная

Сырные наггетсы из куриного филе с булгуром

• Общ.\актив. время готовки: 25 минут \ 15 минут
• Калорийность (100g): 130 ккал

Ингредиенты:

• Филе куриное – 500 г
• Булгур – 2 ст. (200 мл)
• Вода – 4 ст. (200 мл)
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Кунжут – 1 ст.л.
• Сухари панировочные – 70 г

Суп с фрикадельками и булгуром

• Общ.\актив. время готовки: 45 минут \ 30 минут
• Калорийность (100g): 125 ккал

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 300 г
• Булгур – 60 г
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.

Томатный суп с булгуром и курицей

• Общ.\актив. время готовки: 1 час \ 15 минут
• Калорийность (100g): 75 ккал

Ингредиенты:

• Грудка куриная – 500 г
• Лук-порей – 1 шт.
• Перец душистый – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Базилик – 2 веточка (-и)
• Гвоздика – 2 шт.

Булгур с мясным фаршем и черносливом

• Общ.\актив. время готовки: 40 минут \ 15 минут
• Калорийность (100g): 199 ккал

Ингредиенты:

• Булгур – 1 ст. (200 мл)
• Фарш мясной – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Сок томатный – 150 мл

Суп с сардинами и булгуром

• Общ.\актив. время готовки: 35 минут \ 15 минут
• Калорийность (100g): 48 ккал

Ингредиенты:

• Консервы рыбные – 240 г (сардины в масле)
• Картофель – 2 шт.
• Булгур – 3 ст.л.
• Вода – 2 л
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.

Постный плов из булгура с грибами

• Общ.\актив. время готовки: 50 минут \ 15 минут
• Калорийность (100g): 107 ккал

Ингредиенты:

• Булгур – 1.5 ст. (200 мл)
• Грибы – 150 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу

Булгур с курицей

• Общ.\актив. время готовки: 35 минут \ 10 минут
• Калорийность (100g): 104 ккал

Ингредиенты:

• Булгур – 1 ст. (200 мл)
• Филе куриное – 300 г
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Вода – 2 ст. (200 мл)
• Соль – по вкусу

Булгур с беконом

• Общ.\актив. время готовки: 40 минут \ 10 минут
• Калорийность (100g): 197 ккал

Ингредиенты:

• Бекон – 100 г
• Булгур – 250 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Вода – 350 мл
• Соль – по вкусу

Булгур с сухофруктами и тыквой

• Общ.\актив. время готовки: 45 минут \ 15 минут
• Калорийность (100g): 133 ккал

Ингредиенты:

• Тыква – 300 г
• Булгур – 1 ст. (200 мл)
• Яблоко – 1 шт.
• Изюм – 40 г
• Курага – 60 г
• Сахар – 1 ст.л.

Булгур с красной фасолью и овощами

• Общ.\актив. время готовки: 35 минут \ 15 минут
• Калорийность (100g): 98 ккал

Ингредиенты:

• Булгур – 1 ст. (200 мл)
• Фасоль консервированная – 250 г
• Морковь – 1 шт.
• Кабачок – 0.5 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Вода – 1.5 ст. (200 мл)

Турецкий суп с булгуром и чечевицей

• Общ.\актив. время готовки: 35 минут \ 10 минут
• Калорийность (100g): 50 ккал

Ингредиенты:

• Булгур – 100 г
• Чечевица – 100 г
• Бульон – 2 л
• Лук репчатый – 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Паприка сладкая – 1 ч.л.

Густой томатный суп с булгуром

• Общ.\актив. время готовки: 50 минут \ 25 минут
• Калорийность (100g): 66 ккал

Ингредиенты:

• Помидор – 1 кг
• Булгур – 100 г
• Лук репчатый – 1 шт. (крупный)
• Перец болгарский – 1 шт.
• Фарш мясной – 300 г
• Чеснок – 2 зуб.

Пряные тефтели из чечевицы и булгура

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 15 минут \ 35 минут
• Калорийность (100g): 148 ккал

Ингредиенты:

• Булгур – 1 ст. (200 мл)
• Чечевица – 1 ст. (200 мл) красная
• Морковь – 2 шт. (1 — в тефтели, 1 — в подливу)
• Паприка сладкая – 1.5 ч.л.
• Порошок чесночный – 0.25 ч.л.
• Орех мускатный – 1 щепотка (-и)

Тушеный лук-порей с булгуром

• Общ.\актив. время готовки: 40 минут \ 25 минут
• Калорийность (100g): 79 ккал

Ингредиенты:

• Лук-порей – 2 шт. (2 крупных стебля)
• Морковь – 1 шт. среднего размера
• Булгур – 4 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л. без запаха
• Лук репчатый – 1 шт.
• Бульон – 1 ст. (200 мл) овощной

Булгур для большинства из нас – пока еще экзотика. Поэтому булгур в основном используется как гарнир, “ходовых” рецептов с ним еще мало.

Но раз вы попали на эту подборку рецептов, значит, вы искали какие блюда можно приготовить из булгура. И вы попали куда нужно!

Здесь собраны самые разные варианты рецептов приготовления булгура: и супы, и вторые блюда.

После освоения нескольких рецептов из этой подборки, вопрос о том, как приготовить булгур, у вас отпадет. 🙂

Рецепт каждого блюда из булгура на этой странице содержит пошаговые фото приготовления, поэтому сложностей у вас не возникнет.

Источник