Как приготовить мясные огурцы

Содержание

«Огурчики по-тираспольски». Вкуснейшее блюдо на все случаи жизни.
Мясо «Огурчики по-тираспольски»
Ингредиенты для «Мясо «Огурчики по-тираспольски»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мясо «Огурчики по-тираспольски»»:
Похожие рецепты
Рулет из риса «На радость мужу»
Зелёные пельмени со шпинатом
Тыква с мясом
Мясо, тушенное в вине с овощами
Чакапули из свинины
Свинина с овощами
Шашлык в маринаде из малинового уксуса
Мясные рулетики с салом и чесноком
Карбонад под луковым соусом
Попробуйте приготовить вместе
Салат картофельный с сельдью
Икра из цветной капусты
Пирожное «Лимонка»
Фотографии «Мясо «Огурчики по-тираспольски»» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Мясные рулетики «Огурчики по-тираспольски»
Ингредиенты для «Мясные рулетики «Огурчики по-тираспольски»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мясные рулетики «Огурчики по-тираспольски»»:
Похожие рецепты
Мясо запечённое в хлебе
Свинина с мидиями
Свинина с цветной капустой и брокколи в яблочном соке
Охота после, после охоты
Свиная лопатка в рукаве
Жареная свинина с кимчи
Свинина, тушённая с айвой и овощами
Жареное мясо с барбарисом и гранатовым сиропом
Розочки с мясом
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Нежнейший»
Вареные кальмары
Бисквит «Хочется сладкого» за 10 минут из СВЧ
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

«Огурчики по-тираспольски». Вкуснейшее блюдо на все случаи жизни.

Я не рассказывала Вам, дорогие читатели моего канала, что я по специальности инженер-технолог общественного питания. После окончания института по распределению приехала работать в город Тирасполь.

Направили меня в самый престижный, в то время, ресторан города «Приетения», или в переводе с молдавского языка «Дружба».

Начинала я свою трудовую деятельность на должности заместителя заведующей производством.

Ресторан был лучшим в городе, все делегации официальные и другие обязательно питались в нашем ресторане. В специальном банкетном зале ресторана обедало и руководство города.

В ресторане готовились и подавались гостям много вкусных фирменных блюд. Это и блинчики «Сюрприз», «Флэмынзыле», солянка по-домашнему, крестьянская плацинда (с картошкой, грибами и мясом) и многие другие.

Одним из самых любимых и часто заказываемых, было блюдо под названием «Огурчики по-тираспольски».

Это блюдо в свое время было очень популярное в странах бывшего СССР, и волей-неволей, наряду с коньяком «Белый Аист», прославило город на Днестре.

Автором блюда был бывший повар, потом заведующий производством, а когда я приехала на работу, уже начальник Тираспольского управления торговли Заставский Петр Дмитриевич.

Я как-то смотрела передачу Юлии Высоцкой «Едим дома», где она готовила так называемые «Огурчики по-тираспольски». Должна сказать, что в исполнении Юлии, огурчики сильно отличались от оригинального рецепта.

Там, в качестве начинки, Юлия использовала маринованные огурцы и сыр. В оригинальном рецепте блюда нет ни огурцов, ни сыра. А называется блюдо «Огурчики-по-тираспольски» потому что форма рулетиков напоминает огурчики.

Я решила вспомнить рецепт, этого любимого тираспольчанами и гостями города блюда, таким, каким готовили его мы, в те уже далекие годы.

Источник

Мясо «Огурчики по-тираспольски»

Вообще, сочетание соленого огурца и мяса меня всегда смущало, до сегодняшнего момента, это оказалось очень вкусно. Рекомендую)

Ингредиенты для «Мясо «Огурчики по-тираспольски»»:

Свинина (Вырезка) — 400 г
Огурец маринованный — 1 шт
Зелень — 1 пуч.
Чеснок — 2 зуб.
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — по вкусу
Сухари панировочные / Панировка — по вкусу
Майонез — 2 ст. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1416.6 ккал	белки 79.7 г	жиры 113.9 г	углеводы 20.3 г
Порции
ккал 472.2 ккал	белки 26.6 г	жиры 38 г	углеводы 6.8 г
100 г блюда
ккал 202.4 ккал	белки 11.4 г	жиры 16.3 г	углеводы 2.9 г

Рецепт «Мясо «Огурчики по-тираспольски»»:

Свиное филе нарезаем кусочками.

Кусочки кладем на стол и сверху пленку, чтобы мясо не липло к молотку, и отбиваем.

Зелень мелко нарезаем и складываем в миску.

Огурец мелко нарезаем и складываем тоже в миску к зелени.

Чеснок или мелко нарезаем или пропускаем через чеснокодавилку, добавляем в миску и все перемешиваем, слегка присаливаем.

Мясо кладем на поверхность, слегка смазываем майонезом, кладем начинку и сворачиваем в рулет.

На сковороду наливаем растительное масло, каждый рулет обмакиваем сначала в яйце, потом в панировочных сухарях и обжариваем до готовности.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат картофельный с сельдью

Икра из цветной капусты

Пирожное «Лимонка»

Фотографии «Мясо «Огурчики по-тираспольски»» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

19 ноября 2019 года Анастасия Цубленок # (автор рецепта)

16 ноября 2019 года Марина Вознюк #

19 ноября 2019 года Анастасия Цубленок # (автор рецепта)

16 ноября 2019 года inulia68 #

19 ноября 2019 года Анастасия Цубленок # (автор рецепта)

11 ноября 2019 года борисыч1960 #

11 ноября 2019 года Анастасия Цубленок # (автор рецепта)

7 ноября 2019 года Анастасия Цубленок # (автор рецепта)

6 ноября 2019 года Анастасия Цубленок # (автор рецепта)

6 ноября 2019 года Kuss #

6 ноября 2019 года Анастасия Цубленок # (автор рецепта)

6 ноября 2019 года специалист # (модератор)

6 ноября 2019 года Анастасия Цубленок # (автор рецепта)

6 ноября 2019 года nelliundco #

6 ноября 2019 года Анастасия Цубленок # (автор рецепта)

6 ноября 2019 года wowan5 #

6 ноября 2019 года Анастасия Цубленок # (автор рецепта)

5 ноября 2019 года qwerrty121 #

6 ноября 2019 года Анастасия Цубленок # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Мясные рулетики «Огурчики по-тираспольски»

Простое, по-домашнему вкусное, сочное, сытное блюдо не стыдно поставить и на праздничный стол! Предлагаю приготовить, попробовать! За рецепт благодарю Ирину!

Ингредиенты для «Мясные рулетики «Огурчики по-тираспольски»»:

Корейка — 800 г
Сало — 50 г
Огурец маринованный (или соленый) — 2 шт
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Сыр твердый — 50 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Мука пшеничная / Мука (для панировки) — 2 ст. л.
Масло растительное (для жарки) — 50 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2790.5 ккал	белки 112.8 г	жиры 231.4 г	углеводы 58.2 г
100 г блюда
ккал 211.4 ккал	белки 8.5 г	жиры 17.5 г	углеводы 4.4 г

Рецепт «Мясные рулетики «Огурчики по-тираспольски»»:

Свиную корейку нарезать на отбивные средней толщины 0,5-0,7 мм, тонко отбить.

Огурцы нарезать мелко соломкой или натереть на крупной терке, лишнюю жидкость слить. Лук мелко нарубить, обжарить на растительном масле, добавить огурцы, обжарить 2-3 мин до сухости начинки, переложить в тарелку, охладить.

Твердый сыр натереть на терке.

Сырое сало прокрутить на мясорубке, посолить, поперчить. Можно воспользоваться готовой намазкой из соленого сала, перца и чеснока из магазина.

Классические «Огурчики» готовятся без начинки, для этого мясо посолить, поперчить с учетом солености сала. Затем мясо смазать тонким слоем сала (что придаст сочность суховатой корейке), свернуть огурчиком, уплотнить руками.
Для огурчиков с начинкой отбитое мясо посолить, поперчить (с учетом остроты и солености огурцов), затем смазать салом. На край отбивной выложить порцию обжаренных огурцов с луком, тертый сыр, свернуть огурчиком, уплотнить руками.

Сформировать рулетики-огурчики из каждой отбивной. Вариант приготовления выбирайте по-своему вкусу!

Обвалять в муке, лишнюю муку стряхнуть.

Разогреть растительное масло на сковороде, быстро обжарить рулетики до корочки.

Обжаренные рулетики сложить в мультиварку (сотейник), влить немного водички или бульона, довести до готовности. Использовала мультиварку от REDMOND, режим «Тушение» на 15-20 минут. До подачи на стол удобно оставить блюдо в мультиварке, оно сохранит тепло и сочность.

Приятного аппетита!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6906

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Нежнейший»

Вареные кальмары

Бисквит «Хочется сладкого» за 10 минут из СВЧ

Комментарии и отзывы

13 мая 2020 года alenanat #

13 мая 2020 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

13 мая 2020 года headmaster #

13 мая 2020 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

13 апреля 2020 года ирпенчанка #

13 апреля 2020 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)