Приготовить шеи индейки вкусно что быстро

Содержание

Шея индейки: рецепты блюд
Холодец из шеи индейки
В мультиварке
С тушеными овощами
Рецепт шеи индейки с помидорами
Заключение
Шеи индюшиные тушеные
Ингредиенты для «Шеи индюшиные тушеные»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Шеи индюшиные тушеные»:
Другие варианты рецепта
Индейка «Луковая шейка»
Похожие рецепты
Голень индейки с фасолью и овощами
Овощное рагу с индейкой в горшочках
Коблер с индейкой
Карманы из индейки с малиной
Голень индейки запеченная
Индюшиная ножка
Гювеч с индейкой «от Маруси»
Индейка с картошкой в духовке
Перец, фаршированный индейкой, запечённый в фольге
Попробуйте приготовить вместе
Баба гануш от Озгюршефа
Тающая грудинка в пиве
Творожный торт
Фотографии «Шеи индюшиные тушеные» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Шея индейки: рецепты блюд

Какие блюда можно приготовить из шеи индейки? Рецептов на каждый день очень много. Это и суп, и холодец, и гуляш, а также шеи запеченные и тушеные. Готовятся они в кастрюле, на сковороде, в мультиварке. Далее несколько простых и доступных рецептов приготовления шеи индейки.

одна шея индюшки;
небольшая луковица;
одна морковь;
три клубня картофеля;
три ложки растительного масла;
рубленая зелень;
соль.

Рецепт супа из шеи индейки:

Натереть морковь на терке, нарезать кубиками лук, обжарить на масле, на сковороде, на умеренном огне.
Шею индюшки разрубить на три части и отварить до полной готовности.
Картофель очистить, нарезать кусками и положить в бульон. Варить, пока овощ не будет полностью готов.
Шеи извлечь из кастрюли, размять толкушкой картофель, положить в суп зажарку из лука и моркови, варить еще минут пять.
Бросить рубленую зелень, выключить плиту, оставить суп настаиваться в течение десяти минут.
Разлить готовое блюдо в порционные тарелки, добавить в каждую кусок шеи.

Холодец из шеи индейки

Рецепт очень простой. Блюдо быстрое в приготовлении, к тому же вкусное и недорогое. Для его приготовления потребуется желатин, поскольку бульону не хватает клейкости для самостоятельного застывания.

0,8 кг шеи индюшки;
одна морковь;
5 зубчиков чеснока;
одна луковица;
шесть горошин перца черного;
быстрорастворимый желатин;
соль.

Шеи сложить в кастрюлю, залить литром воды, закрыть и варить на медленном огне.
Когда вода закипит, снять пену, варить еще примерно 2–3 часа.
За один час до окончания варки в кастрюлю положить морковь и лук, добавить перец горошком и соль.
По желанию можно бросить коренья: сельдерея, петрушки, пастернака.
Когда процесс закончится, мясо должно само слететь с костей.
Разложить мясо в формы для холодца, добавить в каждую чеснок, пропущенный через пресс.
В процеженный бульон добавить желатин.
Разлить бульон по емкостям, положить кусочки моркови и убрать в холодильник, чтобы полностью застыл.

В мультиварке

Еще один рецепт — шея индейки в мультиварке. Что взять:

2 индюшиные шеи;
две дольки чеснока;
одну луковицу;
итальянские травы;
соль.

Вымыть шеи, нарезать кусками, залить водой и подержать в ней минут 30.
Положить субпродукты в чашу мультиварки, посолить, добавить итальянские травы, нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок.
Влить немного воды и включить программу «Тушение» на полтора часа.

С тушеными овощами

1,5 кг шеи;
две луковицы;
три моркови;
две столовые ложки масла растительного;
соль и перец.

Вымыть шеи, разрезать на куски.
На сковороде разогреть масло растительное, положить субпродукты и обжарить. Соль и перец добавить за несколько минут до готовности.
Готовые шеи переложить в форму для запекания.
Морковь нарезать полосками, лук полукольцами, выложить в сковороду, поджарить и отправить в форму. Кроме этого, влить стакан горячей воды, сметану и соль.
Поместить форму в раскаленную духовку на полчаса.
Готовность проверить ножом – мясо должно быть мягким.

В качестве гарнира подать гречу, овощи, картофель, рис.

Рецепт шеи индейки с помидорами

1 кг шей индейки;
500 г томатов;
чеснок;
перец;
приправы (можно для курицы);
соль.

С помидоров снять шкурку: сделать надрезы крест-накрест, опустить в кипяток на одну минуту, затем поместить по струю холодной воды.
Половину томатов натереть на крупной терке, остальные нарезать кубиками.
Помидоры посолить, поперчить, выдавить чеснок, добавить приправы и перемешать.
Субпродукты промыть, разрезать каждую на три части и обсушить.
В сковороде обжарить шеи индейки до образования румяной корочки.
Залить мясо горячей водой, поставить на плиту. Когда закипит, накрыть крышкой и тушить 40 минут на малом огне.
Снять крышку, перевернуть шеи, добавить соус из помидоров. Накрыть крышкой и продолжать тушить еще полчаса.

Подавать можно как самостоятельное блюдо или с гарниром. Лучший гарнир – свежие овощи с зеленью.

Заключение

Почему-то не все хозяйки обращают внимание на шею индейку. Рецепты разнообразны и просты. Блюда идеальны для будних дней: они полезные, легкие, недорогие. Это может быть и первое, и второе, и закуска. К индейке подойдет практические любой гарнир: рис, картофель, овощи, зелень, макароны, гречка. Можно обойтись и без него, просто купить много горлышек, натушить и поужинать только ими. При этом многим нравится, что их можно есть руками и обгладывать.

Источник

Шеи индюшиные тушеные

Мы часто недооцениваем субпродукты. Хотя я лично не согласна, что шея, особенно индюшиная, к таковым относится. В преддверии выходных посчастливилось мне напасть на шикарные шейки. И ужин получился очень бюджетным, но неимоверно вкусным.

Ингредиенты для «Шеи индюшиные тушеные»:

Субпродукты (индюшиные шеи) — 3 шт
Лук репчатый — 4 шт
Морковь — 3 шт
Пиво светлое / Пиво — 0.5 л
Специи (любые по вашему вкусу, у меня — перец и лавровый лист)

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5596.6 ккал	белки 428.7 г	жиры 390.2 г	углеводы 70.1 г
Порции
ккал 1399.2 ккал	белки 107.2 г	жиры 97.6 г	углеводы 17.5 г
100 г блюда
ккал 138.9 ккал	белки 10.6 г	жиры 9.7 г	углеводы 1.7 г

Рецепт «Шеи индюшиные тушеные»:

Итак, приступим.
У меня 3 крупные, мясистые, отменные шеи.
Каждую из них разделяем на 3-4 части, слишком мельчить не стоит.

Получается примерно так.
Мясо в местах сочленения позвонков надрезаем по кругу, позвонок легко ломаем руками.
Вот оно — свернуть шею голыми руками:)

Каждый кусочек обжариваем на растительном масле до золотистой корочки и складываем в отдельную посуду отдохнуть.

Сразу оговорюсь, можно не заморачиваться со сковородой, просто сложить сырые шеи и сырые же овощи в кастрюлю, залить пивом и забыть про нее на пару часов, но! мне кажется, что процесс обжарки вносит дополнительные вкусы. Так что рекомендую не лениться.

Лук и морковь нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле.
Мельчить не нужно, иначе при тушении овощи превратятся в кашу.

Перекладываем шеи с овощами в кастрюлю, заливаем пивом и ставим на медленный огонь примерно на 1,5-2 часа. Готовность проверяем эмпирически, то есть путем втыкания вилки в шею.

Насчет пива: у меня было светлое, брать можно любое по вашему вкусу и желанию.